好吃简单家常菜做法

以下是一些简单又美味的家常菜的做法：

1. 青椒炒腊肉：首先将腊肉切片，青椒切丝，然后锅中加油烧热，放入腊肉煸炒出香味，再加入青椒继续翻炒，最后加入生抽即可出锅。

2. 鱼香肉丝：首先将猪肉切成丝，黑木耳、胡萝卜、茭白切成丝，然后将猪肉丝炒至变色，加入调料后炒匀，最后放入配菜翻炒均匀即可。

3. 酸辣土豆丝：首先将土豆去皮，切成丝，放入盐水中焯水，然后过凉水备用，接着热油将花椒粒爆香，放入辣椒和葱花炒匀，放入土豆丝调味即可出锅。

4. 蒜蓉粉丝蒸虾：首先将大虾剪去胡须，粉丝泡软剪段，虾背开刀酿上蒜蓉，然后将虾放入锅中蒸熟，最后淋上酱油和热油即可。

5. 回锅肉：首先将猪肉煮至7分熟，切成片，姜蒜切末，然后将肉煸炒出香味，加入豆瓣酱和姜蒜爆香，最后放入青红椒和酱油翻炒均匀即可。

6. 醋溜白菜：首先将白菜切成块，姜蒜切末，然后热油下姜蒜爆香，放入白菜炒软，加盐和糖调味即可。

此外还有宫保鸡丁、鱼香茄子、糖醋排骨等等也是非常美味的家常菜。这些菜做法都相对简单，食材也容易购买，可以尝试在家制作。

制作简单又好吃的家常菜需要注意以下几点：

1. 选择新鲜的食材：新鲜的食材是制作美味佳肴的基础，只有食材新鲜，才能保证菜品的口感和味道。

2. 切菜技巧：切菜时要根据食材的种类和大小选择合适的刀切法，使菜肴形状更美观，口感更佳。

3. 烹饪时间：烹饪时间不宜过长，否则会导致食材变软或糊状，影响口感和味道。

4. 调料的使用：根据食材的特点和口味，选择合适的调料，适量添加，不要过多。

5. 火候控制：不同的菜品需要不同的烹饪火候，大火、中火或小火要根据实际情况进行调节。

6. 搭配米饭：简单好吃的家常菜通常适合搭配米饭一起食用，因此要注意菜量的控制，不要过少，以免不够吃。

7. 保持卫生：在制作菜肴时，要注意清洁和卫生，避免食品污染，影响健康。

下面提供两种家常菜的做法供您参考：

1. 青椒炒腊肉：这道菜腊肉的咸香与青椒的辣味相互衬托，非常下饭。首先将腊肉切片，青椒切丝，然后锅中烧热油后下腊肉煸炒至出油，加入青红椒丝继续翻炒，加少许盐和生抽调味即可。

2. 番茄炒蛋：这道菜鲜香爽口，非常适合作为早餐或午餐。首先将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀，番茄切块，锅烧热后加油，倒入鸡蛋液炒至熟透盛出，再加入少许油烧热，倒入番茄块炒软，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。

总之，制作简单又好吃的家常菜需要注意食材的新鲜、切菜技巧、烹饪时间、调料的使用、火候控制、搭配米饭以及保持卫生等方面。

以下是一些简单又好吃的家常菜做法：

1. 青椒炒腊肉：首先将腊肉切片，红椒、青椒去蒂去籽切块，姜切末。锅烧热下少许油，下入腊肉片炒香炒熟，下姜末继续翻炒。加入少许料酒炒匀。然后下青红椒块，放少许盐，快速翻炒均匀后出锅即可。

2. 番茄炒蛋：首先将番茄洗净，切成小块状。将鸡蛋打入碗中，打散后加入少许盐搅拌均匀。锅中放少许油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋刚刚凝固，盛出备用。再放入少许油，油热后放入番茄块，翻炒至出沙，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。

3. 土豆丝：首先将土豆去皮，洗净切成丝。将青红椒洗净切成丝。将蒜拍碎。锅内放油，放入拍蒜，待油热后放入土豆丝，快速翻炒均匀。待土豆丝炒至断生时放入青红椒丝，调入适量盐、醋、鸡精、糖，继续翻炒至熟即可。

4. 鱼香肉丝：首先将猪肉切成丝，放入碗中，加入料酒、生抽、水淀粉搅拌均匀腌制10分钟。将胡萝卜、葱切成丝，将木耳泡发洗净切成丝备用。锅内放油，油热后放入肉丝翻炒至熟，盛出备用。在同一个锅中放入葱姜蒜炒香，加入胡萝卜和木耳翻炒均匀，放入鱼香酱汁（包括糖、盐、醋、酱油、鸡精和水淀粉）继续翻炒均匀，最后加入肉丝翻炒均匀即可。

以上家常菜做法简单易学，口感鲜美。当然还有很多其他的美食做法，可以根据个人口味和喜好来选择。