干煸鱼块的家常做法

以下是干煸鱼块的家常做法：

材料：草鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻、花椒

步骤：

1. 葱姜蒜切末，干辣椒切小段，鱼块用料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。

2. 锅内入油，下入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，加入花椒煸炒出香味，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。

4. 放入煎好的鱼块，加入酱油、糖、鸡精调味，煸炒至鱼块微上色。

5. 加入一小碗清水，大火烧开，中小火收汁，出锅前撒上芝麻即可。

小贴士：

1. 煎鱼块时注意火候，不要煎糊了。

2. 加入的水根据鱼块的大小决定，收汁时以浓稠度为主。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

干煸鱼块的家常做法如下：

食材：主料：草鱼肉适量、洋葱半个、蒜头3瓣、姜片适量。调料：盐、糖、米酒、香油、黑胡椒、花椒粒、花生仁少许。

具体步骤：

1. 鱼肉切片，加入姜蒜末、盐、糖、米酒、香油腌渍一下。

2. 花椒粒在锅中炒香，碾碎备用。

3. 洋葱切丝，姜蒜切末，干辣椒切段。

4. 锅内热香油，放入腌好的鱼片小火煸炒，炒至鱼片变脆，颜色变黄。

5. 加入洋葱丝、干辣椒段、姜蒜末继续炒香。

6. 加入碾碎的花椒粒，糖盐调味，炒匀装盘。

注意事项：

1. 鱼肉要选择新鲜的，口感更佳。

2. 煸炒鱼肉时要用小火，以免烧焦。

3. 辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调节。

4. 鱼块快出锅时加入一些炒香的花生仁，可以增加口感层次，增加食欲。

5. 全程要不断翻炒，以免糊锅。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是干煸鱼块的家常做法相关信息：

材料：

净鱼肉、葱段、泡姜、泡海椒（或剁椒）、干辣椒末、花椒、蒜末、料酒、豆豉、盐、生抽、鸡精、香油、食用油。

步骤：

1. 鱼块切成薄块，用盐、料酒腌渍，再用厨房纸吸去水分。

2. 锅中放适量油，将鱼块煎至两面微黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，下入干辣椒末、花椒、泡姜泡海椒（或剁椒）、蒜末炒香。

4. 放入葱段炒匀，下入鱼块，调入料酒、生抽、鸡精，出锅前淋少许香油即可。

营养信息：热量约为1756千卡，蛋白质约为127克，脂肪约为37克。

请注意，这只是一个基本的做法，可以根据个人口味和需求进行调整。