好吃简单家常菜做法

以下是一些简单又美味的家常菜的做法：

1. 青椒炒腊肉：首先将腊肉切片，青椒切丝，然后锅中加油烧热，放入腊肉煸炒，加入少许的辣椒酱炒香，再放入葱姜炒香，最后加入青椒丝炒至断生，加盐调味即可出锅。

2. 鱼香肉丝：将猪瘦肉切丝，放入碗中加适量盐、料酒、水淀粉腌制。将胡萝卜、尖椒切丝备用。将锅中加油烧热，放入肉丝滑散，加入配菜翻炒，加入适量鱼香酱汁，翻炒均匀即可出锅。

3. 酸辣土豆丝：先将土豆去皮，洗净切成丝，放入盐水中焯水，捞出沥干备用。锅中加油烧热，放入干辣椒炒香，加入土豆丝翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、陈醋、生抽调味即可。

4. 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜：首先将娃娃菜洗净，粉丝泡软，准备蒜蓉和适量的蒸鱼豉油。锅中加油烧热，放入蒜蓉炒香，加入粉丝卷起来备用。将娃娃菜切成均匀的几份，将炒好的粉丝和蒜蓉放在娃娃菜上，上锅蒸5分钟左右，取出淋上适量的蒸鱼豉油即可。

5. 番茄炒蛋：首先将鸡蛋打散，番茄切块备用。锅中加油烧热，倒入打散的鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用。锅中底油烧热，放入番茄煸炒至软，加入适量的盐、糖调味，最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。

此外还有辣椒炒肉、土豆片、红烧茄子等也是非常简单美味的家常菜。可以根据自己的口味和材料市场选择。

制作简单又好吃的家常菜需要注意以下几点：

1. 选择新鲜的食材：新鲜的食材是制作美味佳肴的基础，只有食材新鲜，才能保证菜品的口感和味道。

2. 切菜要精细：切菜是烹饪过程中非常重要的一步，切得精细的菜肴更容易入味，也更容易煮熟。

3. 调料要适量：在烹饪过程中，不要加入过多的调料，以免影响菜肴的口感和味道。相反，要根据菜肴的类型和食材的特性，适量加入适当的调料。

4. 掌握火候：火候的掌握对于菜肴的口感和味道至关重要，过大的火候会导致食材烧焦，过小的火候则会导致菜肴不够熟。

5. 适当加汤水：在烹饪过程中，适当加些汤水，可以增加菜肴的鲜美程度，同时也可以让食材更加嫩滑。

6. 及时品尝：在烹饪过程中，要及时品尝菜肴的味道和口感，以便及时调整烹饪的进度，保证最终的菜品味道可口。

7. 注意卫生：在制作菜肴的过程中，要注意卫生，避免食材和调料受到污染，影响口感和健康。

下面提供一道简单家常菜（青椒炒香干）的做法：

材料：

香干子、青辣椒、蒜末、生抽、盐、糖、胡椒粉、香油

做法：

1. 香干子切丁，青辣椒去蒂去籽切丝。

2. 锅内放油烧热，放蒜末炒香。

3. 放入香干子翻炒均匀。

4. 加入青辣椒丝继续翻炒。

5. 加盐、少许生抽、胡椒粉炒匀。

6. 加一点点糖提味，最后加少许香油提香。

总之，制作简单又好吃的家常菜需要注重食材的选择、切菜的精细程度、调料的适量添加、掌握火候、及时品尝以及注意卫生等方面。

以下是一些简单又好吃的家常菜做法：

1. 青椒炒腊肉：首先将腊肉切片，红、绿尖椒切段，姜、蒜切碎。然后将腊肉煸炒出油，加入姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油后加入尖椒和豆豉，最后加入适量盐和味精炒匀即可。

2. 番茄炒蛋：首先将鸡蛋打散并加入少许盐和料酒搅拌均匀，锅中放入适量油，倒入鸡蛋液炒熟，然后放入切块的番茄和少量的盐、糖调味翻炒均匀即可。

3. 土豆丝炒肉：首先将土豆丝用开水焯一下，猪肉切成丝加入少许酱油和淀粉拌匀。然后将肉丝炒熟，再放入土豆丝、青红椒丝翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味即可。

4. 鱼香肉丝：首先将猪肉切成丝，焯过水的蔬菜切成丝。然后将肉丝炒至变色，加入配菜翻炒，放入鱼香酱汁（包括酱油、白糖、醋、姜蒜末等）拌匀即可。

5. 红烧茄子：首先将茄子切成块，锅中放入适量油，将茄子煎至金黄，加入适量的葱姜蒜末和酱油、糖、盐、鸡精等调料，煮至茄子软烂即可。

6. 炒时蔬：选择当季新鲜的蔬菜如青菜、豆芽、西兰花等，洗净切好备用。锅中放入适量油，加入葱姜蒜末炒香，放入蔬菜大火翻炒，加入适量盐和味精调味即可。

7. 回锅肉：先将五花肉煮熟，再放入锅中煸炒出油，加入葱姜蒜末和酱油翻炒均匀。然后加入焯过水的配菜（如豆皮、木耳等），加入适量豆瓣酱和糖翻炒均匀即可。

以上家常菜做法简单易学，材料也容易购买到。制作时可以根据个人口味进行调整，也可以添加自己喜欢的配菜和调料。