鱼丸汤的家常做法

鱼丸汤的家常做法如下：

食材：新鲜草鱼、姜、葱、鸡蛋清、芹菜、香菜、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉等。

步骤：

1. 鱼肉去皮去掉大部分刺后，用刀刮成肉糜，将鱼肉放入大碗中，加入适量盐和白胡椒粉拌匀，再打入一个鸡蛋清，顺时针搅拌上劲。

2. 葱姜切碎末，芹菜和香菜切小段。起锅烧开水，将鱼肉挤成小丸子放入锅中，待鱼丸全部飘起来后，捞出备用。

3. 锅中加底油烧热，放入葱姜末煸炒出香味，加适量水烧开，加盐、鸡精调味，放入鱼丸和芹菜香菜煮两分钟。

4. 出锅前撒上少量香菜末即可。

这样，一碗美味的鱼丸汤就做好了。

制作鱼丸汤的家常做法注意事项如下：

1. 选用新鲜的鱼肉，用刀剁成肉酱，或是用搅拌机搅成鱼蓉。无论是哪种鱼，最好选择肉质厚而软，刺不是特别多的品种。

2. 加入姜汁可以去腥，一定要少放，以免影响口感。

3. 调味品一定要在鱼丸浮上汤面后才能放入，否则容易影响鱼丸的口感和鲜味。

4. 煮鱼丸时不要加盖，让腥味随风飘散。

5. 汤要一次加够，如果汤不够，可以加开水，这样煮出来的鱼肉味更浓。

6. 鱼丸要等浮上汤面后才能吃，不要煮过火，否则鱼丸会煮成糊状。

7. 鱼丸和配料要搭配好，可以根据自己的口味选择，一般会加上豆腐、香菇、青菜、鸡蛋等，增加口感。

以上就是制作鱼丸汤时需要注意的一些要点。希望对您有所帮助！

鱼丸汤的家常做法相关信息如下：

1. 准备原料：鳕鱼肉、猪骨汤、姜片、葱段、料酒、淀粉、盐、胡椒粉。其中，鳕鱼肉可以选择在超市的冷冻海鲜区购买已经切成块的鱼肉。

2. 制作过程：首先烧一锅水，里面放几片生姜，少许料酒，水开后放入鳕鱼块，等鳕鱼煮到变色以后捞起。然后将猪骨汤倒入砂锅并放入姜片、葱段，大火煮沸后转小火。将煮好的鳕鱼块加入淀粉水，搅拌均匀后倒入砂锅，加入盐和胡椒粉调味即可。

3. 营养价值：鳕鱼丸汤富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，经常食用有利于体弱多病和视弱者。

4. 功效作用：鳕鱼丸汤具有活血止痛、促进骨骼发育、舒缓神经痛的功效。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。