盖帽豆腐的家常做法

以下是盖帽豆腐的家常做法：

主料： 豆腐250克，鸡蛋1个，肉末25克

辅料： 青蒜末10克，酱油10克，糖2克，胡椒粉、鸡精各适量，水淀粉适量，盐少许，油适量

步骤：

1. 豆腐切成1厘米的小方块，肉末放入碗中备用。

2. 将豆腐块放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

3. 将鸡蛋打入碗中，充分搅散，加入豆腐块，让豆腐块表面被蛋液裹住。

4. 锅中倒入适量油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄色，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入肉末煸炒至变色，加入酱油、糖、胡椒粉、鸡精、盐调味，翻炒均匀。

6. 倒入适量清水，放入煎好的豆腐块，大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠。

7. 加入青蒜末和少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的盖帽豆腐了。

盖帽豆腐的家常做法步骤如下：

1. 将豆腐切成1厘米厚，大小约为2厘米的正方形。

2. 将油锅烧热，放入豆腐。

3. 煎至两面金黄，加入适量清水，盖上锅盖。

4. 加入葱姜、酱油、盐、蘑菇精，继续炖煮5分钟左右。

5. 煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时，不要煎过头，以免豆腐变硬。

2. 加入的水量根据豆腐的多少来定，以没过豆腐为宜。

3. 炖煮时间不宜过长，以免影响豆腐的口感和营养价值。

总之，盖帽豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，注意火候和食材的搭配，就能做出美味的盖帽豆腐。

以下是盖帽豆腐的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：豆腐、肉末、蒜末、姜末、青蒜苗、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、水淀粉。

2. 豆腐切成大小均匀的块，放入油锅中炸至金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入蒜末、姜末炒香，再加入豆瓣酱炒匀。

4. 加入肉末炒至变白，放入适量盐、胡椒粉、蚝油调味，最后加水淀粉勾芡。

5. 豆腐回锅翻炒均匀，盖帽豆腐就做好了。

你可以根据个人口味调整食材用量，如果需要更多信息，建议直接参考烹饪书籍或询问专业厨师。