干煸豆角的做法家常

干煸豆角的家常做法如下：

食材：四季豆、黄豆芽、干辣椒、蒜末、盐、酱油、白糖、料酒、食用油。

步骤：

1. 四季豆掐去头尾，剪成等长的小段，洗净备用。

2. 黄豆芽掐去尾部洗净沥水备用。

3. 干辣椒剪成小段备用。

4. 炒锅烧热，放入适量食用油，油温六成热时放入四季豆。

5. 用中火将四季豆煸炒至表皮发皱，颜色由翠绿变深绿，边缘微微发黄后盛出。

6. 锅中再放入适量食用油，下蒜末和干辣椒炒香。

7. 倒入处理好的黄豆芽，调入盐、料酒和少许酱油快速翻炒均匀。

8. 将盛出的四季豆倒入锅中。

9. 调入少许白糖，翻炒均匀后就可以出锅了。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的干煸豆角啦。

干煸豆角是家常菜中的一种，做法如下：

1. 豆角洗净晾去水分，干辣椒根据吃辣程度自行选择，去籽切丝备用。

2. 蒜瓣切片，葱切末备用。

3. 锅烧热加食用油（比平时炒菜多一些），油温7成热时放入豆角，小火慢炸，边炸边用锅铲不停翻炒豆角，将豆角煸炒至表面焦黄，表皮收缩，锅中出现少许油即可盛出。

4. 另起锅，加少许油，放入葱末、蒜片、干辣椒丝煸炒出香味。

5. 放入处理好的豆角，加入生抽、盐、鸡精调味，快速翻炒均匀，出锅即可。

家常干煸豆角注意事项：

1. 豆角一定要煸炒至表面焦黄，表皮收缩，这样豆角煸出的油才能做好吃。

2. 干煸时不要用大火，以免糊锅。

3. 喜欢麻辣口味的可酌情增加麻椒和辣椒的使用量。

4. 煸好的豆角是干香鲜美的，如果口感太湿，说明还没有煸透，需要继续煸炒。

5. 豆角一定要彻底煸炒熟，否则会发生中毒现象。

6. 如果不喜欢吃太硬的豆角，可以在煸炒时加少许水，这样豆角会烂一些。

以上就是干煸豆角的家常做法及注意事项，供您参考，建议根据个人口味进行调整。

干煸豆角家常做法如下：

食材：豆角、肉末、干辣椒、花椒、葱、蒜、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、胡椒粉

步骤：

1. 豆角洗净折断，五花肉剁肉末，葱蒜切末备用。

2. 锅中加入适量油，下入豆角煸炒，全程小火，直至煸炒至豆角褶皱发亮，表面无水时捞出备用。

3. 锅中留少许底油，下入肉末炒至变色，加入葱蒜炒香，再加入干辣椒和花椒炒香。

4. 加入豆角，调入盐、适量生抽、少许老抽（调色）、少许鸡精和胡椒粉，大火快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：煸炒豆角全程用小火，避免豆角炒糊。可以根据自己的口味调整佐料用量。