家常蛋糕的制作方法

家常蛋糕的制作方法如下：

材料：

5个中等大小鸡蛋、100克白糖、80克低筋面粉、少量油（或奶）、几滴白醋。

步骤：

1. 准备材料，提前将蛋清、蛋黄分别放到无油、无水的盆中，并准备好低筋面粉。

2. 蛋黄中加入20克白糖，用打蛋器打匀，然后慢慢加入油（或奶），边加边打匀，然后筛入低筋面粉，再轻轻拌匀。记住，不要打圈搅拌以免面糊起筋。

3. 蛋清加入几滴白醋，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入剩下的白糖，然后继续搅打蛋白，最后把蛋白打至硬性发泡。测试蛋白是否打好，可以用勺子沾一点蛋白，抬起蛋白观察，蛋白能拉出短小直角的尖角即可。

4. 盛1/3的蛋白到蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。注意不要划圈，否则蛋白容易消泡。然后再把蛋黄糊全部倒入蛋白中，用同样的方式切拌均匀。

5. 把蛋糕糊倒入模具中，用力震两下，把面糊里面的大气泡震出来。放入预热好的烤箱中（我的烤箱温度偏高），烤约50分钟。

6. 烤好后取出模具倒扣放凉即可脱模。

以上步骤供您参考，可以根据实际情况调整材料用量。祝您制作过程顺利，吃上美味的蛋糕！

家常蛋糕的制作方法如下：

食材： 5个鸡蛋、80克低筋面粉、60克玉米油或者蔬菜油、适量牛奶、60克白糖、几滴白醋。

步骤：

1. 将五个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无油无水的干净盆里。

2. 蛋黄里加入60克白糖，加入玉米油，用蛋抽搅拌均匀。

3. 加入牛奶，继续搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉，搅拌成细腻的面糊。

5. 蛋白加入白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器打出粗泡，加入60克白糖，继续打发蛋白，最后再加入几次白糖，把蛋白打至硬性发泡。

6. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，用切拌或者翻拌的方法混合均匀。

7. 将面糊倒入蛋白中，继续翻拌成蛋糕糊。

8. 将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，排出面糊里的气泡。

9. 放入预热好的烤箱，145度75分钟左右。

注意事项：

1. 蛋白打发至硬性发泡，蛋糕组织会更细腻，口感更松软。

2. 烤焙的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的实际情况调整。

3. 在混合面糊时，动作要轻，避免消泡。

4. 在倒面糊之前，模具底部可以垫油纸，方便脱模。

希望以上信息对你有所帮助。

家常蛋糕的制作方法如下：

材料：

3个中等大小鸡蛋

80克白糖

80克低筋面粉

60克玉米淀粉

少量牛奶或者豆浆

少量食用油或者融化的黄油

步骤：

1. 准备好所有材料，将两个蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的容器中。

2. 用电动打蛋器将蛋清打到硬性发泡，分三次加入白糖，继续打至白糖融化。

3. 将蛋黄中加入牛奶或豆浆，再加入食用油或融化的黄油，搅拌均匀。

4. 将低筋面粉和玉米淀粉一起过筛加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

5. 取三分之一打发的蛋清加入到蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

6. 将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋清中，继续用切拌的方式搅拌均匀。

7. 将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，排出面糊中的大气泡。

8. 放入预热好的烤箱中，160度烤60分钟左右。

9. 取出后立即倒扣，待凉后脱模。

温馨提示：烤的时间和温度请根据自家烤箱的实际情况调整。

以上就是家常蛋糕的制作方法，按照这个步骤操作应该就可以制作出美味的蛋糕了。