家常蛋糕的做法烤箱

家常蛋糕的做法烤箱步骤如下：

食材：鸡蛋3个、牛奶60克、玉米油30克、细砂糖50克（加入蛋白）、细砂糖20克（加入蛋黄）、低筋面粉75克。

步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分别放到两个打蛋盆里。

2. 蛋黄里加入砂糖20克，搅拌均匀，不要打发。

3. 蛋白里加入砂糖50克，滴入几滴柠檬汁，打发至硬性发泡。

4. 筛入低筋面粉，轻轻拌匀，注意不要打发。

5. 牛奶和玉米油放入另一个碗里，搅拌均匀。

6. 倒入蛋黄面糊里，拌匀。

7. 将蛋白霜分3次加入蛋黄面糊里，拌匀。

8. 将面糊倒入模具里，用力震几下，排出面糊里的气泡。

9. 放入预热好的烤箱，150度60分钟左右。具体烤制时间温度根据自家烤箱而定。

10. 取出蛋糕，倒扣放凉即可脱模。

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制作家常蛋糕并注意以下几点，就可以在烤箱中成功烤出蛋糕：

1. 准备材料：将鸡蛋、白糖、低筋面粉等按照比例准备好，并分别称重。

2. 蛋黄和蛋清分开：蛋清需要在一个干净无油、干燥的容器中打发，蛋黄可以留下来和其他食材一起混合搅拌。

3. 蛋黄和蛋清分别打发：在蛋黄中加入白糖，用搅拌器搅拌均匀。蛋清则需要用搅拌器打发，直到打发泡。

4. 面粉过筛加入：将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀从上至下翻拌均匀。

5. 混合蛋清和面糊：将打好的面糊倒入蛋白中，继续翻拌或切拌均匀。

6. 烘烤：将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中。在烘烤的过程中，注意观察蛋糕的上色情况，及时调整烤箱温度和时间。

7. 取出并冷却：烘烤完成后，取出蛋糕，让其自然冷却。

8. 保存：蛋糕完全冷却后，可以放入冰箱中冷藏保存，口感更佳。

需要注意的是，在烘烤过程中，要时刻注意蛋糕的上色情况，及时调整烤箱温度和时间，以免蛋糕烤糊。此外，面粉的量也很重要，过多或过少都会影响蛋糕的口感。

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家常蛋糕的做法烤箱相关信息如下：

所需工具：烤盘、纸杯、蛋糕模具、烤箱、烤箱纸、打蛋器、低筋蛋糕面粉、细砂糖、鸡蛋。

具体步骤：将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入牛奶和油，搅拌均匀；面粉和泡打粉混合均匀，过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀；蛋白加入白醋，用电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入一半的细砂糖，继续搅打；蛋白霜打发到硬性发泡，加入剩下的细砂糖，继续打发几下即可；将蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀；将蛋糕糊倒入烤盘中，表面刮平；放入预热好的烤箱中，180度20分钟；取出蛋糕，倒扣放凉即可。

使用烤箱时需注意安全，避免烫伤等危险。