家常鱼香肉丝的做法

家常鱼香肉丝的做法如下：

食材：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱、蒜、姜、红辣椒、豆瓣酱、糖、醋、盐、料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、水、食用油

步骤 1：

- 将猪里脊肉切丝，加入料酒、酱油和水淀粉腌制10分钟；

- 将胡萝卜、青椒和木耳切丝；

- 将葱姜蒜切末，红辣椒切段备用。

步骤 2：

- 锅中加油，将肉丝炒至变色后盛出；

- 锅中加少量油，加入豆瓣酱小火翻炒出红油；

- 加入葱姜蒜末和红辣椒段炒香；

- 加入糖、醋、盐和鸡精，搅拌均匀后加入炒好的肉丝。

步骤 3：

- 加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀；

- 加入木耳丝继续翻炒；

- 最后加入胡椒粉和少量水淀粉勾芡即可出锅。

这样，一道美味的家常鱼香肉丝就做好了。糖和醋的比例可以根据个人口味调整，是下饭的好菜哦！

家常鱼香肉丝的做法如下：

食材：猪瘦肉、胡萝卜丝、青椒丝、洋葱、泡发的黑木耳、葱、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、料酒、醋、白糖、盐、淀粉等。

步骤：

1. 猪瘦肉切成丝，加入少许盐、淀粉和料酒拌匀腌制。

2. 准备其它食材，将胡萝卜丝、青椒丝、洋葱切丝，木耳撕成小块备用。

3. 调一个鱼香汁，比例为料酒、生抽、醋、糖和淀粉，加入少许水搅拌均匀备用。

4. 锅烧热，加油，放入肉丝炒至变色出锅。

5. 锅中加油，放入葱姜蒜末炒香，放入豆瓣酱炒出红油。

6. 加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝和洋葱丝翻炒均匀。

7. 倒入炒好的肉丝，倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀收汁。

注意事项：

1. 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉质更嫩滑。

2. 鱼香汁的比例要掌握好，可以根据自己的口味调整。

3. 炒菜时火候不要太大，以免食材炒糊。

4. 收汁时不要收得太干，要留一些汤汁，口感会更好。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常鱼香肉丝的做法相关信息：

材料：

猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱、姜、蒜、辣酱、酱油、醋、糖、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉

步骤：

1. 将木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 将猪肉丝用料酒、胡椒粉腌制，再加入盐和淀粉抓匀。

3. 调制酱汁，将酱油、醋、糖、盐、鸡精、胡椒粉和水淀粉混合均匀。

4. 热锅凉油，将肉丝炒至变色盛出备用，利用余油炒香葱姜蒜末，加入辣酱炒香。

5. 加入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝翻炒，再加入炒好的肉丝翻炒均匀。

6. 倒入调制好的酱汁，翻炒均匀收汁后出锅。

小贴士：

1. 肉丝腌制的时间越长越好，这样更嫩更入味。

2. 胡萝卜丝和青椒丝可以先用油炒一下，更健康也更美味。

3. 酱汁的量要根据食材多少来调整，不要太浓也不要太稀。

这道家常鱼香肉丝做法简单，味道却十分鲜美，是不错的下饭菜。