扁豆角做法大全家常

扁豆角做法大全家常的做法如下：

食材：扁豆角、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、植物油、生抽、老抽、盐、十三香等。

具体步骤：

1. 扁豆角洗净，掐成小段儿，用热水焯一下，晾凉，备用。

2. 五花肉切薄片，葱切葱花，姜蒜切末，干辣椒用剪子剪成小段。

3. 锅中倒入适量油，油温热时，放入五花肉煸炒，炒至五花肉吐油微黄，加入干辣椒炒香。

4. 扁豆角下锅翻炒，加适量生抽、老抽、盐调味儿，炒至扁豆角断生即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。另外，扁豆角一定要焯水，这样可以去除一定的苦涩味。希望以上信息可以帮到你。

扁豆角的做法有很多，以下为其中两种做法：

一、肉烧扁豆角

食材：扁豆角300克、猪肉100克、油盐适量、葱姜蒜、生抽1汤匙、红烧酱油2汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、白糖少许。

做法：

1. 扁豆角洗净，摘去两端的丝，然后掰成5厘米长的段。

2. 锅加水烧开，下入扁豆角焯水，将扁豆角焯水至颜色变深，捞出，放在冷水中冲凉，捞出沥净水分。

3. 猪肉切成丝，葱切丝，姜蒜切末。

4. 碗内加入半碗清水，加入少许生抽，料酒，盐，白糖，搅拌均匀调成味汁。

5. 锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入肉丝翻炒至颜色变白。

6. 下入焯水后的扁豆角翻炒均匀，烹入调好的味汁，翻炒均匀至汤汁粘稠，关火即成。

二、扁豆角炖土豆

食材：扁豆角250克、土豆1个、五花肉100克、葱姜蒜适量、红辣椒一个、酱油两勺、盐适量、鸡精少许。

做法：

1. 扁豆角洗净掰段，土豆洗净切块，五花肉切块，葱切段，蒜拍松。

2. 锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香。

3. 下入肉块翻炒至颜色变白。

4. 加入酱油翻炒均匀。

5. 下入扁豆角和土豆块翻炒均匀。

6. 加入适量的水烧开转小火炖至扁豆角和土豆块熟透。

7. 加盐和鸡精调味，红辣椒和葱花炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 扁豆角一定要焯水至颜色变深，再捞出沥水下锅炒制，这样不会中毒。

2. 炖制扁豆角时间不要过短，要炖熟炖透，这样吃着放心。

3. 酱油可以多放点这样颜色好看，盐要少放点，因为酱油有咸味，要是不放心可以出锅前尝一下再决定是否加盐。

扁豆角做法大全家常有几种：

1. 扁豆角炒腊肉。做法是：先将腊肉切片，扁豆角折成小段，红椒切丝，蒜头切碎。炒锅热了之后放入腊肉，炒出油后放入蒜头，再将扁豆角炒熟，最后放入红椒丝、盐、糖、生抽调味，炒匀即可。

2. 扁豆角炖土豆。做法是：扁豆角和土豆切成丝，五花肉也切成丝，锅中底油加热后，放葱姜蒜爆香，再放入五花肉丝煸炒片刻，加老抽、盐、鸡精、糖，再放入切好的扁豆角和土豆丝翻炒一会，加清水炖一会即可。

3. 扁豆角鸡蛋炒面。做法是：锅烧热，加油烧热，打入鸡蛋，炒熟。加面条，小火翻炒，边炒边用筷子将面条搅开。放入扁豆角丝、木耳丝、西红柿块等配料，加盐和鸡精调味。炒熟之后盛出即可食用。

4. 肉末扁豆角。做法是：锅内放油烧热，下葱末、姜末煸炒，再放入肉末煸炒至熟。然后放入扁豆角和酱油翻炒均匀，加高汤、精盐炒熟。

以上就是扁豆角做法大全家常的相关信息，希望对您有所帮助。注意，烹饪时请根据口味加入适量调料。