家常蒸鱼的做法视频

家常蒸鱼的做法视频步骤如下：

食材：鲤鱼一条、葱、姜、青红椒、花椒少量。

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，在鱼脊背两侧各斜切三刀，用料酒和盐腌一会。

2. 将葱、姜切丝，青红椒切小粒，花椒碾碎备用。

3. 将腌制好的鱼装盘，撒上葱姜丝和青红椒粒，淋上料酒，放上一些八角和花椒。

4. 将锅烧开水，将鱼放入蒸笼，大火蒸8分钟左右取出，拣去八角和花椒不用。

5. 将盘中渗出的汤汁倒掉。

6. 在鱼身上撒上葱丝、姜末和青红椒粒。

7. 锅烧热，倒入适量食用油，冒烟后均匀浇在鱼身上即可。

这样就可以做出美味的家常蒸鱼了。

家常蒸鱼的做法视频注意事项如下：

1. 鱼要选择刺少的，如鲈鱼、武昌鱼等。

2. 腌制时盐要少放，以免鱼肉入味太慢。

3. 腌制用啤酒比用清水效果好，去腥提鲜效果好。

4. 鱼肉入味后再冲洗一下，蒸出的鱼肉会更加鲜嫩。

5. 葱、姜、红椒一定要最后放入，否则会出水影响口感。

6. 鱼要中小火烹饪，这样蒸出不会腥也不会柴。

7. 鱼肉富含高蛋白质，易感染细菌，所以要注意卫生，特别是鱼的宰杀环节一定要处理干净。

8. 如果家里有老人或小孩，也可以适当延长蒸的时间，只是口感会差一些，要控制好火候。

以上就是蒸鱼时需要注意的一些要点，具体烹饪时可以根据自己的口味和器具来调整。如果想观看详细的蒸鱼视频，可以查找相关菜谱视频学习。

以下是家常蒸鱼的做法视频相关信息：

家常蒸鱼是一种常见的中国菜肴，通常使用鲜嫩的鱼肉搭配各种调料，蒸制而成。以下是制作家常蒸鱼的步骤和相关信息：

步骤：

1. 准备食材：选择新鲜的鱼，如鲈鱼、鲤鱼或武昌鱼等。将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，再去掉鱼头和鱼尾。

2. 腌制鱼肉：将鱼肉切成适当大小的块，用料酒、生抽、姜丝、葱丝等调料腌制一段时间，以便入味。

3. 准备配料：将葱、姜、红辣椒等调料准备好，根据个人口味选择是否加入蒜瓣。

4. 蒸鱼：将腌制好的鱼块放入蒸锅中，大火蒸制8-10分钟。根据鱼的大小和厚度可以适当调整时间。

5. 加入配料：将葱、姜、红辣椒等配料切成丝，均匀撒在鱼肉上。

6. 装饰：最后可以撒上一些香菜或葱花进行装饰。

营养信息：每100克鱼肉中含有约18卡路里、蛋白质17克、脂肪4克、维生素A约45微克、钾约233毫克等。

注意事项：

1. 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

2. 调料的使用可以根据个人口味适当调整，没有固定的配方。

3. 如果使用的是鲈鱼等刺较多的鱼类，在烹饪时要注意剔除细刺。

以上信息仅供参考，如果您对您烹饪家常蒸鱼有任何疑问或需要更多帮助，请参考相关烹饪教程或咨询专业人士。