扣肉的家常做法视频

以下是扣肉的家常做法，没有视频步骤：

食材：五花肉、梅干菜

步骤如下：

1. 五花肉用酱油、料酒腌制半小时，晾干备用。

2. 锅内放油，将五花肉放入炸至金黄。

3. 梅干菜用清水泡发，洗净杂质，剁碎。

4. 将腌制好的五花肉放入砂锅中，加入姜片、倒入料酒、酱油等，然后铺上梅干菜。

5. 煮至筷子能轻易插入时，将五花肉翻身，再煮一段时间，具体时间视个人口味而定。

6. 将五花肉取出，静置一会后切成薄片装盘。将梅干菜铺在五花肉上。

这样，美味可口的扣肉就做好了。

以下是扣肉的家常做法，注意事项如下：

食材： 五花肉、梅干菜

步骤如下：

1. 五花肉用盐和生抽腌制半小时。

2. 热锅，放油，把腌制好的五花肉放入煎至两面金黄。

3. 五花肉取出放入梅干菜上蒸半小时。

4. 取出后倒出汤汁，再浇上汤汁即可。

注意事项：

1. 煎五花肉时，需要用中小火，煎出猪油，这样五花肉会更加鲜美不油腻。

2. 梅干菜需要用清水泡洗几遍，洗去泥沙和灰尘，再焯下水，这样可以去除一些咸味。

3. 蒸扣肉时需要用中小火慢蒸，这样才能让五花肉蒸烂，让梅干菜吸收更多汤汁，使扣肉更入味。

4. 倒出汤汁后再浇上汤汁，可以使成品更美观。

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以下是扣肉的家常做法视频相关信息：

关于扣肉的家常做法，可以参考一些具体的食谱。例如：

1. 梅菜扣肉

食材：五花肉、梅干菜、葱、姜、蒜、干辣椒、黄酒、老抽、生抽、白糖、盐、胡椒粉、油。

步骤：

五花肉洗净放入锅中，倒入水，加姜片、葱段、黄酒煮至断生（约20分钟，用筷子戳透即可）

将五花肉捞出晾凉，切成大片，再取一部分葱姜蒜切碎

梅干菜泡水洗净，挤干水分，放入碗中，加入剩余的葱姜蒜末、干辣椒段、胡椒粉、生抽拌匀

取一大碗，底部铺一层梅菜，放上五花肉片，剩下的梅菜均匀铺在肉片上，高压锅蒸熟（约20分钟）

蒸好后，将汤汁淋在扣肉上，再加热一下食用即可。

2. 粉蒸扣肉

食材：五花肉、蒸肉米粉、土豆、豆瓣酱、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐。

步骤：

五花肉洗净切薄片，土豆去皮切块备用

将五花肉片加入豆瓣酱、蒜末、姜末、生抽拌匀腌制半小时左右

将蒸熟的五花肉片铺在碗底，放上土豆块，倒入汤汁，再蒸15分钟左右至土豆熟烂即可

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