米粉蒸肉的做法家常

米粉蒸肉的家常做法如下：

食材：五花肉、米粉、葱、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、腐乳汁、甜面酱、鸡精、胡椒粉。

步骤如下：

1. 五花肉洗净，切成约2厘米宽的薄片。

2. 葱切碎，加入米粉、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、甜面酱、鸡精、胡椒粉，拌匀。

3. 将切好的五花肉拌上调好的米粉，使肉均匀的裹上米粉。

4. 锅中加适量水，放入蒸笼，将肉整齐的码上去蒸20分钟左右。

可以根据自己的口味调整调料的种类和用量，如果喜欢可以尝试一下。

制作米粉蒸肉的家常做法注意事项如下：

1. 选用的五花肉要适量，不宜过少以保证口感，也不宜过多以防不易蒸熟。

2. 米粉的量也要适量，不能太多也不能太少，如果喜欢米粉丰富口感的话可以适量多放一些。

3. 裹肉和米粉后，一定要加调料拌匀，这样蒸出来的肉更入味。

4. 一定要用稻草垫底，稻草的透气性好，易熟，易出香味。如果没有稻草，也可以用荷叶代替。

5. 一定要在蒸之前在肉上淋上准备好的酱汁，这样更便于入味。

6. 蒸的时候一定要冷水上锅，这样肉会蒸的更烂，更好的保留其鲜香。

具体做法如下：

1. 五花肉切薄片，放入锅中加入姜蒜煮5分钟去腥味。

2. 将煮好的五花肉平铺在盘子中。

3. 将大米和五花肉剩下的油混合在一起炒至微黄，盛出备用。

4. 把炒好的米粉倒入五花肉中拌匀，让每块肉都裹上米粉。

5. 加入少许盐、鸡精、生抽、老抽拌匀后放置30分钟使其入味。

6. 准备荷叶铺在碗中，将裹好米粉的肉一片一片整齐的摆放在荷叶上。再盖一张荷叶。

7. 将摆好肉的盘子放入蒸锅中，水开后蒸1个小时。

8. 取出后撒上葱花即可食用。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整，确保做出的米粉蒸肉符合个人口味。

以下是米粉蒸肉的家常做法的相关信息：

材料：

五花肉、米粉、葱、盐、白糖、料酒、生抽。

步骤：

1. 五花肉切薄片，放入碗中，加入适量盐、白糖、料酒、生抽拌匀腌制半小时。

2. 将腌制好的五花肉裹上一层米粉。

3. 在盘中铺上葱段，将裹好米粉的五花肉整齐地码盘里。

4. 蒸锅中水烧开，放入码盘好的米粉肉，盖上锅盖蒸1个小时。

5. 出锅后撒上葱花点缀即可。

注意事项：

1. 米粉的用量根据肉块的大小来决定，喜欢软糯口感的可以多裹一层米粉。

2. 腌制五花肉时，生抽和料酒的用量不宜过多，以免影响米粉的颜色。

3. 一定要将五花肉蒸至完全熟透，才能食用。

希望以上信息能对你有所帮助。