扁豆炒肉丝家常做法

扁豆炒肉丝的家常做法如下：

1. 准备食材：扁豆、里脊肉、红椒、葱、生抽、淀粉、料酒、盐、鸡精。

2. 将扁豆洗净切成丝，红椒和葱洗净切丝备用。里脊肉也切成丝，加少许淀粉和料酒抓匀腌制10分钟。

3. 锅中烧水，水开后放入扁豆焯水，断生后捞出备用。

4. 锅中倒油，油热后倒入肉丝煸炒至变色。然后倒入葱丝继续炒香，再放入焯好的扁豆翻炒均匀。

5. 加入适量盐、鸡精调味，最后倒入少许生抽快速翻炒均匀，待炒熟后撒入红椒丝翻炒一会儿即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的扁豆炒肉丝了。

扁豆炒肉丝的家常做法步骤如下：

1. 将扁豆择洗干净，沥净水分备用。将扁豆角两侧的纤维撕去，以利入味。

2. 猪肉切成丝，加盐、料酒、水淀粉抓匀。

3. 热锅凉油下肉丝滑熟，捞出备用。

4. 爆香葱姜蒜，倒入扁豆丝煸炒至变色，倒入酱油翻炒均匀。

5. 加入白糖、鸡精调味。

6. 扁豆丝变绿后，加入肉丝翻炒均匀。

7. 出锅前加入香油即可。

注意事项包括：扁豆一定要炒熟才能吃，避免吃半生不熟的扁豆引起食物中毒；猪肉切丝要切薄一些，这样炒起来容易熟；做扁豆炒肉丝的油要适量多一点，这样口感更好。

以上就是扁豆炒肉丝家常做法注意事项，希望对您有所帮助。

扁豆炒肉丝家常做法的相关信息如下：

原料：

扁豆、猪里脊肉、红辣椒、大蒜、盐、鸡精、生抽。

步骤：

1. 扁豆选择颜色翠绿的，茎部不太大的新鲜扁豆。

2. 扁豆两面的老筋要抽掉，掰成小段，用盐水焯水，凉水下锅，水开后焯5分钟左右，再冷水冲洗。

3. 焯水后的扁豆捞进大碗，加入适量盐拌匀，腌制片刻。

4. 猪里脊肉切成丝，红辣椒切丝，大蒜切碎。

5. 锅烧热，倒入适量油，下入腌制好的扁豆翻炒几分钟。

6. 放入蒜末和肉丝翻炒至肉丝变色。

7. 放入红辣椒丝翻炒均匀。

8. 加入适量盐和鸡精或生抽调味，炒匀即可出锅。

可以根据个人口味调整做法，适当调整时间、火候和调味料的使用量。