家常纸杯蛋糕的做法

家常纸杯蛋糕的做法如下：

食材：低筋面粉100克、细砂糖（加入蛋白）30克、细砂糖（加入蛋黄）10克、鸡蛋2个、牛奶40克、玉米油25克、烤箱预热上下165°C。

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄。蛋白放入无油无水的干净碗里，蛋黄里加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

2. 低筋面粉里加入小苏打和泡打粉，过筛加入蛋黄液里，搅拌均匀。

3. 蛋白分三次加入细砂糖，打蛋器打发至硬性发泡。

4. 将打发好的蛋白，分三次加入面糊里，用翻拌的方法，搅拌均匀。

5. 面糊倒入纸杯里，7-8分满。

6. 放入预热好的烤箱，上下165°C，烤20-25分钟。

7. 烤好后，取出纸杯蛋糕，放凉即可享用。

可以根据个人口味和需求调整做法。

家常纸杯蛋糕的做法如下：

食材：低筋面粉100克、细砂糖（加入蛋白）30克、细砂糖（加入蛋黄）10克、牛奶40ml、植物油40克、蛋白2个、蛋黄2个、柠檬汁几滴。

注意：

1. 植物油可以用大豆油、玉米油等无味的植物油。

2. 面粉最好是低筋面粉，不是的话，可以用淀粉和面粉自己配制。

3. 蛋白打发到硬性发泡，做出来的蛋糕口感更松软。

制作时，蛋白蛋黄分开，蛋白先打到硬性发泡（就是倒扣盆子不倒），之后把蛋黄液分次加入并翻拌均匀。倒入纸杯中（每个纸杯约6-7分满），放入预热好的烤箱中，用175度的温度烤25-30分钟即可。

注意事项：

1. 制作蛋糕时，翻拌面糊的手法很重要，一定不能画圈搅拌，否则会消泡，蛋糕就会不松软。

2. 纸杯蛋糕烘烤的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况调整。

家常纸杯蛋糕就做好啦，快来试试吧！

以下是家常纸杯蛋糕的做法相关信息：

材料：

鸡蛋3个，细砂糖50克（加入蛋白中），细砂糖25克（加入蛋黄中），植物油25克，牛奶25克，低筋面粉45克，纸杯6个，奶油霜适量。

步骤：

1. 把蛋白和蛋黄分别放在两个盘中，蛋白中加入白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡备用。

2. 在蛋黄中加入白砂糖和植物油，用打蛋器打至砂糖溶化，和蛋黄糊混合均匀。

3. 面粉过筛，加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

4. 将蛋白糊的一部分倒入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

5. 把蛋糕糊倒入纸杯中，约8分满。

6. 把纸杯放入预热好的烤箱里面，以170度烤约20-25分钟。当蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕内部拔出时牙签上没有残留物，就表示烤熟了。

7. 烤好的蛋糕放凉后，可以在表面刷上奶油霜进行装饰，也可以直接食用。

温馨提示：可根据个人口味和需求适当调整材料用量。