家常鱼香肉丝怎么做

家常鱼香肉丝的制作步骤如下：

食材：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、糖、醋、鸡精、胡椒粉、湿淀粉

步骤一：准备食材，将里脊肉切丝，放入碗中，加料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

步骤二：准备配料，将胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳切丝。葱姜蒜切末。准备泡椒水。

步骤三：调鱼香汁，将生抽、糖、醋、鸡精、胡椒粉与湿淀粉混合均匀（比例为4:2:3:1:1）。

步骤四：将锅中放入适量油，加热至5成热，放入腌好的肉丝，炒至变色捞出备用。

步骤五：锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜丝和木耳丝煸炒。

步骤六：倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，烹入鱼香汁，翻炒均匀。待汤汁收浓后出锅即可。

鱼香肉丝做好后，可以享用美食。

家常鱼香肉丝的制作步骤如下：

食材：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、糖、醋、鸡精、胡椒粉、淀粉。

注意事项：

1. 准备的材料可以根据喜好调整，但胡萝卜和青椒是必须的，因为它们可以使菜色看起来更好。

2. 调鱼香汁时，各种调料的比例很重要，通常按照一勺生抽+一勺老抽+一勺糖+一勺醋+葱姜蒜末适量+胡椒粉少许的比例来调汁。

3. 木耳泡发后要焯水，这样可以减少泡发时的泡发液可能带来的影响。在炒木耳前，可以用清水泡一会儿，这样可以去掉木耳表面的尘土等脏物。

4. 猪肉丝腌制的时间不能太长，否则会变得很咸。

5. 炒肉丝时油不要太多，否则会很腻。

6. 加入葱姜蒜之后，炒的时间不能太长，否则会糊。

7. 做鱼香肉丝要大火快炒，食材成熟度很快就会一致。

完成以上步骤，一道美味的鱼香肉丝就做好了。希望对你有所帮助。

家常鱼香肉丝的制作步骤如下：

食材：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、糖、醋、鸡精、胡椒粉、湿淀粉

具体步骤：

1. 将里脊肉切丝，加少许盐、料酒和湿淀粉腌制。

2. 胡萝卜、青椒和木耳切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 调鱼香汁，将盐、糖、醋、鸡精、胡椒粉和湿淀粉按照2:2:1:1:2的比例混合搅拌均匀。

4. 热锅凉油，将腌制好的肉丝煸炒至熟透，盛出备用。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香，加胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝煸炒至断生。

6. 加入鱼香汁和肉丝翻炒均匀，出锅前可以再撒上少许葱花增加香味。

鱼香肉丝做好后，可以根据个人口味进行适当调整，如增加或减少调味料，或添加其他调料来提升口感。