干煸肉丝的家常做法

以下是干煸肉丝的家常做法：

食材：猪瘦肉、洋葱、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、酱油、料酒、孜然粉、花椒粒、干辣椒、糖、盐。

步骤：

1. 猪瘦肉切丝，加入料酒和生抽腌制15分钟。

2. 洋葱切丝，青椒红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中加入适量油，加入花椒粒煸炒出香味，把花椒粒捞出不用。

4. 加入适量油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色。

5. 加入葱姜蒜末，加入干辣椒，翻炒出香味后加入适量孜然粉。

6. 加入洋葱丝和青椒丝红椒丝，翻炒均匀后加入少量糖和盐调味。

7. 翻炒均匀后出锅，干煸肉丝就做好了。

小贴士：

1. 煸炒肉丝时要少放油，炒制时会有一些肉油出来。

2. 干煸时火力要大，煸出香味才会好吃。

3. 干煸肉丝的口感是干香，所以不用加水，调味时按照个人口味添加。

干煸肉丝的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成丝，加盐、料酒、酱油拌匀腌制一会。

2. 准备适量的葱姜末、蒜末、干辣椒丝备用。

3. 热锅加油，油热后放入腌制好的肉丝，煸炒至变色出香味。

4. 加入葱姜末、蒜末炒香，再放入干辣椒丝煸炒。

5. 加入适量盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀。

6. 临出锅时加入少量辣椒油提味即可。

注意事项包括：猪肉选择要新鲜，切肉丝要均匀，煸炒时油温要控制好，避免烧焦；干煸肉丝的火候要掌握好，煸炒至肉丝变黄气泡即可；辣椒和调料的用量根据个人口味适量增减。

完成以上步骤后，美味的干煸肉丝就做好了。希望你能做出好吃的干煸肉丝。

以下是干煸肉丝的家常做法相关信息：

材料：

猪瘦肉 250克， 干辣椒 10克， 青蒜 20克， 榨菜 15克， 生姜 3克， 酱油， 精盐， 食用油， 料酒，花椒。

步骤：

1. 将瘦肉切成丝，备用。

2. 将干辣椒、榨菜、青蒜、生姜切丝备用。

3. 将肉丝用料酒、酱油拌匀腌制一下。

4. 锅中放油，烧热后放入肉丝煸炒，炒至肉丝变黄色时出锅待用。

5. 锅中余油，放入花椒煸炒出香味后捞出。

6. 放入姜丝、干辣椒丝炒香。

7. 放入炒好的肉丝、榨菜丝大火翻炒3分钟。

8. 加入青蒜丝继续翻炒，加适量盐调味。

9. 炒至青蒜变软后关火出锅。

干煸肉丝是一道家常菜，口味香辣可口，制作简单。