家常电饭锅蛋糕做法

家常电饭锅蛋糕做法如下：

食材：鸡蛋3个，细砂糖50克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄），植物油30克，牛奶35克，低筋面粉60克。

步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分别放到两个碗里，记得蛋白里面千万不要放一点儿糖。

2. 将植物油和牛奶混合后，搅拌均匀。

3. 低筋面粉过筛后加入到步骤2中，再加入细砂糖和盐。将面粉和液体搅拌均匀，成为细腻的面糊。

4. 蛋白打到粗泡，加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，将蛋白打到硬性发泡。

5. 将蛋白分三次加入到面糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

6. 把面糊倒入电饭煲中，用力震两下，把气泡震出来。

7. 将电饭煲按到蛋糕键，等待自动跳到保温即可。

小贴士：

1. 倒入电饭煲后不要随意打开电饭煲，避免蛋糕糊了。

2. 如果电饭煲内胆发热盘上涂了油，也会影响蛋糕的发泡。

这样就可以做出美味的蛋糕了。

家常电饭锅蛋糕做法的注意事项如下：

1. 准备材料要齐全，尤其是鸡蛋要确保新鲜。

2. 蛋白和蛋黄需要分别在两个盆中，装蛋白的盆必须无水无油，无蛋黄。

3. 加入的牛奶和白糖需要按照比例，一般来说，家用的量小，白糖可以少放一些，也可以在口味上不做改变。

4. 面粉最好选用低筋粉，低筋粉的蛋白糊口感细腻，色泽亮白。

5. 蛋白打发是蛋糕是否成功的关键，要尽快打到硬性发泡，也就是提起打蛋器，蛋白能拉出短小直勾。

6. 打蛋白的时候，要向同一个方向，不能来回打，不然容易打发过头。

7. 打好的蛋白和蛋黄糊混合时不要转圈搅拌，应该从底部向上翻拌，以免蛋白消泡。

8. 倒入电饭煲前，可在表面抹一层黄油，撒上一点核桃碎或者干果碎来点缀。

9. 蒸煮的时间要控制好，时间不到易回缩，打开盖子时要注意安全。

完成以上步骤后，你就可以制作出美味的电饭锅蛋糕啦！

家常电饭锅蛋糕做法的相关信息有：

1. 所需材料：低筋面粉或蛋糕粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖、黄油、食用油或玉米油也可以，除此之外还可以根据个人口味加入巧克力、果酱等。

2. 制作步骤：首先将蛋白和蛋黄分别放置，然后将牛奶、油加入蛋黄中搅拌均匀；将低筋面粉或蛋糕粉过筛后加入蛋黄中搅拌均匀；将蛋白中加入白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡；将打发好的蛋白霜倒入面糊中，上下搅拌均匀；将搅拌好的面糊倒入电饭锅中，表面划平后按下煮饭键；等待电饭锅跳至保温即可，焖10分钟左右完全晾干表面后再出锅。

3. 注意事项：首先，蛋白一定要打发到位，这样蒸出来的蛋糕才不会回缩。其次，面糊要上下搅拌均匀，不要划圈，避免消泡。最后，电饭锅要提前预热一下。

以上信息仅供参考，建议阅读烘焙美食类书籍或者视频，获取更多信息。