白菜鸡的做法大全家常

白菜鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括鸡块、白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、料酒、盐等。

2. 将鸡块焯水，将锅中水烧开，放入鸡块煮一会儿，撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和八角，放入鸡块大火翻炒。

4. 加入适量料酒、老抽、生抽继续翻炒上色，加入白菜继续翻炒。

5. 白菜炒软后加入适量盐调味即可出锅。

这样就可以做出美味的白菜鸡了。

白菜鸡的做法大全家常步骤如下：

1. 准备鸡肉块、白菜、葱段、姜片、蒜末、生抽、盐、鸡精和清水等食材。

2. 将鸡肉块洗净，焯水捞出洗净备用。

3. 热锅倒油，放入葱段、姜片炒香，放入鸡肉块翻炒，加入蒜末。

4. 加入生抽，放入白菜炒匀。

5. 加入适量清水，加入盐和鸡精翻炒均匀。

6. 汤汁收干后出锅即可。

在烹饪过程中需要注意：白菜要切成小块，方便鸡肉吸收味道；鸡肉焯水可以去除血水，使成菜更加鲜美；加入适量清水，因为鸡肉本身带有水分，清水不需要太多，以免稀释味道；盐和鸡精可以根据个人口味适量调整。

另外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和割伤等意外情况。同时，保持厨房清洁，做好食品卫生是保证健康饮食的重要前提。

白菜鸡的家常做法有许多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 鸡肉切块，准备好姜片、葱段、干辣椒、花椒，还有白菜。

2. 锅中放油，下入花椒炒香，再放入干辣椒和姜片，炒出香味。

3. 倒入鸡块，翻炒至无血色后，加入适量料酒，再加入酱油。

4. 加入白菜炒至断生，再加入适量盐，少量白糖，继续翻炒。

5. 白菜鸡成品，加入葱花翻炒即可。

第二种做法（高压锅版）：

1. 鸡肉洗净剁成块，放入锅中加冷水没过鸡肉，加姜片料酒葱段焯水去血水备用。

2. 白菜洗净后切成块状，焯水后沥干水分备用。

3. 锅中加入少量油，放入焯水后的白菜翻炒均匀。

4. 把炒匀的白菜放入高压锅中，再放入焯过水的鸡肉块，加适量盐、鸡精、生抽、老抽、生姜粉（粉状的生姜也可以用姜末代替）。

5. 压上锅盖，大火烧开，转小火慢慢炖10分钟即可关火。

以上两种做法供您参考，可以根据口味和需求适当调整做法。