扣肉烧冬瓜家常做法

以下是扣肉烧冬瓜的家常做法：

主料：

扣肉1片，冬瓜适量。

调料：

食盐5克，酱油5克，鸡粉2克，姜3片，水淀粉适量。

做法步骤：

1. 冬瓜去皮，切成块状备用。姜切片。

2. 热锅凉油，放入姜片炒香。

3. 放入冬瓜块煸炒出水。

4. 加适量清水，鸡粉、盐、酱油调味，煮至冬瓜熟透。

5. 放入扣肉片，翻炒均匀，盛出备用。

6. 汤汁剩少许时，勾芡收汁，浇在扣肉烧冬瓜上即可。

以上步骤供您参考，注意食物的口感和味道需要自己尝试调整。

以下是扣肉烧冬瓜的家常做法注意事项：

1. 准备食材，包括冬瓜、五花肉、香葱、姜、蒜、干辣椒等。

2. 将五花肉焯水后捞出沥干水分，倒入适量油，放入姜片、葱段，开小火煎至五花肉表面微黄，捞出备用。

3. 锅留底油，放入干辣椒、蒜片、香葱段爆香，然后加入适量老抽炒匀。

4. 将五花肉和冬瓜放入锅中，加入适量开水，水量刚刚没过肉和冬瓜即可。

5. 加入适量盐和白糖调味，翻炒均匀后将食材移至高压锅中，大火烧开后压制10分钟即可。

6. 压制完成后，将冬瓜和五花肉取出放在盘中，锅中剩余的汤汁用生粉水勾芡，淋在扣肉上即可。

7. 注意翻炒过程中火候要适中，以免烧焦。在调味时根据口味适量加盐和白糖。冬瓜不宜煮太久，以免变烂。最后用生粉水勾芡时，要搅拌均匀再倒入锅中，以免出现不均匀的情况。

以上信息仅供参考，烹饪时可根据实际情况调整做法和时间。

以下是扣肉烧冬瓜的家常做法的相关信息：

食材：

扣肉：五片五花肉、老抽、生抽、料酒、白糖、红糖、八角、桂皮、草果、姜片。

冬瓜：冬瓜块、盐、蘑菇精、生抽、红烧酱油。

步骤：

1. 五花肉用冷水冲洗干净，表皮用刀刮干净，再切成3cm见方的块。

2. 锅中倒入清水，将五花肉块和姜片放入，大火烧开后撇去浮沫，继续煮2分钟，捞出五花肉，沥干水分备用。

3. 锅中倒入少许油，放入红糖，用小火慢慢炒化，炒成红糖色。倒入五花肉块，翻煎出香味。加入料酒、生抽、老抽和少许白糖，翻炒均匀后倒入电饭煲中。

4. 八角、桂皮和草果用纱布包好放入电饭煲中，再加入一勺红烧酱油，盖上盖子，按煮饭键煮熟即可。

5. 将冬瓜块放入炒锅中，不用加油，翻炒几下，倒入煮好的五花肉块，再加入少许盐和蘑菇精调味，翻炒均匀后即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯调整做法。