黄瓜鳝鱼家常做法

黄瓜鳝鱼的家常做法如下：

食材：鳝鱼、黄瓜、大蒜、泡姜、泡椒、豆瓣酱、花椒、大葱、白糖、胡椒粉、料酒、盐、鸡精、醋等。

步骤：

1. 鳝鱼去内脏，去血，洗净控干。加入料酒，胡椒粉抓匀。黄瓜切片，葱切段，蒜切片，泡椒切碎，泡姜切片。

2. 锅中烧油，将鳝鱼煎至两面微黄。将煎好的鳝鱼捞出备用。

3. 锅中留少量油，加入豆瓣酱炒香，加入花椒、葱姜蒜、泡椒、泡姜炒香。

4. 加入适量清水，放入煎好的鳝鱼，加料酒去腥味。放入白糖、盐、鸡精、胡椒粉调味。中火烧煮15分钟。

5. 放入黄瓜片，加入鸡精、醋调味，烧煮5分钟后大火收汁即可。

黄瓜鳝鱼就做好了，您可以根据个人口味调整做法。

黄瓜鳝鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鳝鱼要用清水冲洗干净，去血腥味。

2. 鳝鱼一定要煮熟煮透，避免细菌病毒感染。

3. 黄瓜要切成薄片，口感才会好。

4. 调料要按照比例适量放入，不要盲目叠加和更改比例。

5. 鳝鱼和黄瓜都是凉性食品，不要过量食用。

6. 烹饪时要注意火候，以免鳝鱼烧焦。

7. 鳝鱼骨和肉都软烂，容易咽下，不要让老年人或小孩噎住。

8. 鳝鱼中含有丰富的维生素A，对视力有益，但有维生素A过敏史的人应慎食。

具体做法可以参考菜谱大全，但要注意的是，做菜时需根据个人口味进行调整。希望这些信息对你有所帮助。

黄瓜鳝鱼家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：鳝鱼、黄瓜、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、花椒、干辣椒。

2. 做法：

(1)鳝鱼去骨去血，切成段，用料酒、盐腌制片刻。

(2)黄瓜切段，姜蒜葱切碎，豆瓣酱剁碎，准备好花椒和干辣椒。

(3)锅中加适量水烧开，放入鳝鱼段焯一下，捞出备用。

(4)锅中加油烧热，下入花椒和干辣椒炒香，再加入葱姜爆香。

(5)放入豆瓣酱炒出红油，加入适量水烧开。

(6)放入鳝鱼段、黄瓜段、生抽、胡椒粉、鸡精、盐和糖调味，烧至入味。

(7)出锅前撒上葱花即可。

可以根据自己的口味调整用料，希望对您有所帮助。