黄焖鸡的做法家常

黄焖鸡的家常做法如下：

材料：

三黄鸡1只，香菇6朵，青椒2个，红椒2个，油适量，盐适量，老抽15g，蚝油30g，生抽20g，白糖1小勺，姜6片，蒜4瓣，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量。

做法：

1. 鸡肉切块，用开水焯过。

2. 焯好的鸡块放入锅中煸炒，炒出鸡皮内的油脂。

3. 加入姜蒜，花椒和干辣椒炒香。

4. 加入蚝油、料酒、老抽、生抽和白糖，炒香所有的调料。

5. 加入开水没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至汤汁收干，撒上葱花即可出锅。

7. 焖好的鸡块装入盘中，再配上一些小菜和米饭即可享用。

同时请注意以下几点：

1. 鸡肉的选择可以根据个人口味和喜好而定，也可以用鸡腿肉或者鸡翅来制作。

2. 香菇和青椒、红椒的用量可以根据个人口味来调整，可以多加一些其他的蔬菜来丰富菜色。

3. 炖鸡的时间要根据鸡肉的块大小和锅具来决定，通常需要炖煮的时间在半小时到一小时之间。

4. 如果不喜欢吃辣的口感，可以少加一些干辣椒和花椒。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和喜好进行调整。

制作黄焖鸡的家常做法需要注意以下几点：

1. 选择鸡腿肉：鸡腿肉质细嫩，口感鲜美，是制作黄焖鸡的好选择。

2. 鸡肉处理：将鸡腿肉切成块状，用料酒和盐腌制一会儿，以便入味。

3. 准备调料：根据个人口味加入适量的酱油、糖、葱段、姜片、蒜末等调料。

4. 炒制鸡肉：将鸡肉煸炒至金黄色，加入适量的水，再加入其他调料。

5. 焖煮鸡肉：用中小火慢炖，使鸡肉充分吸收汤汁和调料的味道。注意不要煮太久，以免鸡肉煮烂。

6. 加入香菇：在鸡肉焖煮的过程中加入香菇，可以使黄焖鸡的味道更加鲜美。

7. 收汁装盘：将汤汁收干，装盘前可以撒上一些葱花或青红椒丝，增加美观度。

在制作过程中，要注意鸡肉的煸炒时间要足够，使鸡肉充分入味。同时，香菇要等鸡肉焖煮一段时间后再加入，以免过早加入香菇会煮烂。最后收汁装盘时，可以根据个人口味调整调料的比例，使黄焖鸡的味道更加符合自己的口味。

黄焖鸡米饭家常做法如下：

食材：鸡肉、香菇、青椒、红椒、姜、蒜头、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、生粉、啤酒、葱花。

具体步骤：

1. 鸡肉洗净切块，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟。

2. 干香菇洗净表面，温水泡发，捞出挤干水分，切成小块。青椒、红椒去蒂去籽切块，姜切片，蒜头拍散。

3. 锅烧热放油，放入姜片、蒜头煸炒出香味。放入鸡块翻炒至变色，放入干辣椒炒匀。

4. 倒入适量啤酒没过鸡块，加入老抽、生抽调色调味，放入香菇块。盖上锅盖焖煮，煮至汁水收浓。

5. 放入青椒块、红椒块翻炒均匀，加入适量盐、白糖、胡椒粉调味，淋少许生粉勾薄欠，翻匀即可盛盘，撒上葱花即可上桌食用。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，济南名吃，特点是口味独特，口感丰富，色香味俱全。以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，希望对您有所帮助。