花雕鸡的家常做法

花雕鸡的家常做法如下：

食材：鸡、花雕酒、姜、蒜、盐、白糖、青椒、红椒、葱、生抽、食用油

步骤：

1. 鸡剁小块，用清水泡去血水。

2. 锅烧热，放少许油，不用放太多。

3. 放入鸡块，大火翻炒，多翻炒一会儿，把鸡炒到颜色变白。

4. 放入姜片和蒜头，继续翻炒。

5. 放入花雕酒。

6. 加入盐、白糖、生抽调味，加少许清水。

7. 大火烧开，转小火煮10到15分钟，让酒香充分渗出。

8. 放入青红椒和葱段，煮一小会儿收汁。

9. 装盘，撒些葱花即可享用。

注意事项：

1. 鸡肉需要先用清水泡去血水，这样煮出来的鸡味道更鲜美。

2. 煮鸡的时候不要煮太久，否则会影响鸡肉的口感。

3. 收汁的时候可以适量加一些生抽和白糖调味，这样味道更佳。

花雕鸡的家常做法如下：

食材：鸡全翅2只、花雕酒100ml、酱油适量、姜适量、蒜适量、盐适量、冰糖适量、香菜适量。

注意事项：

1. 鸡翅最好选择整个的，如果实在买不到整个的，翅中也行，需要提前剁成3-4cm的块。

2. 炒糖色时一定要热锅凉油，油温微热时放入冰糖，小火慢炒，直至冰糖溶化、表面起泡，颜色微黄。此时应立即放入鸡块，以免糖糊了。

3. 鸡块炒干水分后，锅底会有一些鸡油，把这些鸡油都盛出备用。

4. 加入的花雕酒越多越好，至少要完全没过鸡块，如果酒的量不够，就用清水补足。

5. 炖煮过程中不要打开锅盖，以免蒸汽跑掉，影响口感。

6. 煮好之后可以撒上一些香菜做装饰，同时也能提升口感。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的花雕鸡了。

花雕鸡的家常做法相关介绍如下：

所需材料：花雕酒、鸡腿两个、大葱半根、姜一块、蒜一头、生抽适量、香油适量、盐少许、白糖少许、清水适量。

做法步骤：鸡肉用盐和花雕酒腌制片刻，下锅煸炒，加入蒜头、大葱和姜片，加入花雕酒、生抽和白糖，加入清水，焖至汁水收干，淋入香油即可。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。