家常辣豆腐的做法

家常辣豆腐的做法如下：

原料：老豆腐、青红辣椒、豆瓣酱、蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、老抽、葱花。

步骤：

1. 准备好所有食材，老豆腐切小方块，青红椒切圈，葱切段，准备好蒜末备用。

2. 锅中加入适量油，油温烧至7成热后，放入豆腐块，中火慢煎至2面金黄，大概5分钟左右。

3. 煎好的豆腐捞出备用。

4. 锅中加少量油，放入蒜末小火慢煎至微黄色。

5. 加入1勺豆瓣酱炒香。

6. 加入辣椒圈翻炒出香味。

7. 加入煎好的豆腐，生抽，蚝油，少许盐，胡椒粉，少许糖提鲜。

8. 快速翻炒均匀，让豆腐都裹上酱汁。

9. 最后加入葱段翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常辣豆腐就做好了。

家常辣豆腐是一种家常菜，做法如下：

1. 准备好一块豆腐，洗干净后切块。

2. 锅中烧水，水开后倒入切好的豆腐块，焯水捞出。

3. 青红椒切碎，香菜切碎，大蒜切末备用。

4. 准备一个碗，放入蒜末，辣椒粉，小米椒，淋入热油。

5. 加入生抽，香醋，食盐，白糖，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀。

6. 将做好的料汁倒入豆腐碗中，撒入香菜，葱花，搅拌均匀即可食用。

在烹饪过程中需要注意：

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。

2. 辣椒粉可根据个人口味调整用量，喜欢辣的可以放辣椒粉。

3. 倒入料汁前可以先用勺子尝下味道，再决定是否需要调整用量。

4. 搅拌豆腐时最好戴上手套，以免辣到手。

5. 做好后尽快食用，口感和味道会更加新鲜。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常辣豆腐的做法相关信息：

材料：

豆腐，辣椒酱，酱油，盐，糖，葱，姜，蒜，青蒜，油，鸡精。

步骤：

1. 豆腐切成1cm厚的厚块，备用。

2. 葱、姜、蒜切末，青蒜切段备用。

3. 热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜炒香。

4. 加入辣椒酱翻炒至出香味，加入少量酱油调色。

5. 放入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐块均匀受热。

6. 加入少量水，加盖煮炖3-5分钟。

7. 加入少量盐和糖调味，翻炒均匀。

8. 加入青蒜段，翻炒均匀后加入鸡精，即可出锅。

小贴士：

1. 辣椒酱的口味可以根据个人喜好选择。

2. 煮豆腐时要轻轻翻动，以免碎烂。

3. 出锅前可根据个人口味适量调整咸淡。

这样一道家常辣豆腐就做好了，简单易学，味道鲜美。