黄豆焖鸡家常做法

黄豆焖鸡的家常做法如下：

材料：鸡腿2只、黄豆50g、姜片适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、料酒适量。

1. 黄豆提前泡发，放入砂锅中加水上锅煮。

2. 鸡腿洗净剁成小块。

3. 准备配料：姜、干红辣椒。

4. 锅烧热，加食用油，放入鸡块。

5. 煎至鸡皮微黄，表面焦黄出油。

6. 放入姜片和干辣椒炒香。

7. 倒入生抽、老抽、料酒。

8. 加入少量水烧开，加盖焖煮鸡肉熟透。

9. 倒入黄豆和砂锅中的黄豆。

10. 加白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

请注意，炖煮的时间要控制好，鸡肉和黄豆都不要煮太久，以免失去口感。这道菜的关键是鸡肉的煎制过程，可以使鸡肉更入味。按照上述步骤操作，即可做出美味的黄豆焖鸡。

黄豆焖鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：鸡腿、黄豆、香菇、干辣椒、花椒、葱姜蒜等。

2. 将鸡腿洗净，剁成小块。

3. 将黄豆提前泡发，香菇洗净。

4. 锅中烧水，冷水放入鸡块，加入姜片和葱段，水开后捞出鸡块备用。

5. 锅中放油，放入适量冰糖小火慢慢炒，炒至冰糖融化。

6. 倒入鸡块翻炒均匀，炒至上色后加入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒出香味。

7. 放入老抽、料酒和生抽，继续翻炒均匀。

8. 放入黄豆、香菇和适量的热水，大火烧开。

9. 将鸡块移至炖锅，加盖炖煮。

10. 炖至汤汁浓稠，调入盐，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 黄豆需要提前泡发，炖煮时加些干辣椒和花椒可使味道更香。

2. 炒冰糖时要用小火慢慢炒，以免炒糊。

3. 炖煮时加热水，可使鸡块更加鲜嫩。

4. 最后加入盐时要注意口味，根据个人口味适量调整。

5. 若不喜欢太辣，可以减少干辣椒和花椒的用量。

通过以上步骤，就可以做出美味的黄豆焖鸡了。

黄豆焖鸡家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：鸡肉、黄豆、蒜头、盐、生抽、糖、胡椒粉、酒、水。黄豆需要提前一晚浸泡，或浸泡半天；鸡肉需要焯水，蒜头切段。

2. 热锅下油，爆香蒜头，放入鸡肉炒香，撒些盐。

3. 加入黄豆，倒入适量酒，加适量生抽、糖、胡椒粉调味，加适量水，翻炒均匀。

4. 转入炖锅加锅盖开始焖，焖到汁浓肉熟即可。

具体操作可根据个人口味进行调整。