虎皮辣子家常做法

虎皮辣椒是川菜中比较常见的一种做法，可以借鉴以下步骤来做：

1. 准备原料：青辣椒、大蒜、生姜、红干辣椒、白醋、食盐、植物油。

2. 将青辣椒清洗干净后，去蒂去籽。大蒜切片，生姜切丝，红干辣椒剪成段备用。

3. 将洗好的青辣椒放入锅中，加入适量清水和食盐，盖上盖煮沸后，煮3分钟左右。

4. 用牙签在煮好的青椒上面扎一些小洞，这样可以让青椒更入味。

5. 热锅倒入适量植物油，油温加热至6成热，放入青椒煸炒。

6. 用锅铲不停翻炒，炒至青椒表面焦黄，出现虎皮斑纹。

7. 加入切好的大蒜和生姜丝炒香，放入适量盐调味。

8. 加入适量白醋和红干辣椒段快速翻炒均匀，出锅前可以撒上葱花提香。

这样就可以做出美味的虎皮辣椒了。注意烹饪时要用中小火，一次不要放太多青辣椒，否则会影响口感。

虎皮辣子的家常做法如下：

食材：辣椒、油、大蒜、生抽、酱油、盐、白糖、醋。注意：辣椒的量根据自己能吃多少来决定。

注意事项：

1. 辣椒要先洗干净，甩干水分备用，控干水分，这样子炸出来的辣椒不容易糊。

2. 油要少放，因为辣椒本身也有油，放太多油可能会导致炸糊。

3. 大蒜是关键，大蒜切片或者撕成两半，然后再倒油下锅，小火翻炒出蒜香味以后，再放辣椒。

4. 不要怕烧干锅，因为辣椒会出汤汁，怕烧干锅的话提前多煎一会儿。

5. 火候的掌握很重要，要大火快炒，颜色出来以后就立马出锅，时间久了辣椒就会糊。

6. 虎皮辣椒是配菜，所以盐的量要适当少放，配料的比例为辣椒：油：大蒜：生抽：酱油：盐：白糖：醋=1:1:2:2:0.5:0.5:0.5:0.5。

此外，在烹饪过程中还需要注意安全，避免烫伤和火灾等事故的发生。以上是虎皮辣子家常做法及注意事项供您参考。

虎皮辣子的家常做法有很多种，做法如下：

1. 干煸虎皮尖椒：将辣椒洗净滤干水份，将平底锅烧热，不用放油，直接放入辣椒干煸，盖上锅盖。听到辣椒有噼里啪啦的响声后就打开锅盖，可以听到辣椒被油滋拉的声，等辣椒煸的皮都起皱，颜色焦黄后即可盛出。

2. 虎皮青椒酿肉：将猪肉剁碎成泥，香菇剁成末，加入葱姜蒜末、生抽、蚝油、盐、淀粉搅拌均匀腌制一会儿。将尖椒内部填满肉馅，注意不要填的太满，以免做熟后肉馅流出。 起锅烧油，将填好肉馅的尖椒双面煎至起皮，煎至青椒表面呈虎皮状。在尖椒身上划几刀，以便更入味。 将尖椒放入盘中，在尖椒上撒上葱花，淋上蒸鱼豉油即可。

3. 虎皮青椒酿鸡蛋：将鸡蛋打散，放入热油中煎熟，捣成鸡蛋碎备用。将鸡蛋塞入青椒中。起锅烧油，放入青椒双面煎至起皮。加入食盐、生抽、水焖煮青椒酿。待青椒变软入味后盛出摆盘。

以上是虎皮辣子的一些家常做法，味道各有特点，您可以根据个人口味选择合适的方法。