家常凉拌笋的做法

家常凉拌笋的做法如下：

食材：春笋、小米椒、蒜、香菜、生抽、醋、蚝油、盐、糖、油辣子。

1. 春笋剥去外壳，削去老根，洗净。

2. 春笋切成细长的长条状。

3. 烧开水，将春笋条倒进去，焯水几分钟捞起。

4. 捞出的春笋条放进凉开水里浸泡，以增加脆感。

5. 把泡在凉水里的春笋条捞出装盘，放上蒜末、小米椒和香菜。

6. 加入适量的生抽、醋、蚝油、盐和油辣子，拌匀即可食用。

此外，还可以根据个人口味和喜好添加其它的调料和配料。口感清脆爽口，营养美味，是一道非常适合夏季凉拌菜。

家常凉拌笋的做法如下：

食材：春笋、小米椒、蒜、葱、生抽、香油、食盐、白糖。

注意事项：

1. 春笋用清水清洗干净，去掉外壳，切成细长的笋段。

2. 锅中倒入清水大火煮沸，放入食盐和食用油，再放入笋段煮1-2分钟至断生，捞出。

3. 将煮好的笋段晾凉，用刀切成薄薄的笋片。

4. 将切好的笋片放入碗中，放入蒜末、葱花和小米椒，再放入适量的食盐和白糖。

5. 锅中倒入适量食用油，烧至微热时倒入碗中，激出蒜末、葱花的香味。

6. 倒入适量生抽和香油，搅拌均匀即可装盘。

在凉拌笋的时候，需要注意一定要将食材切得薄一些，这样能够更好地入味。另外，煮笋的时候加入食盐和食用油能够保持其翠绿的颜色，口感也会更加鲜嫩。

总体来说，凉拌笋是一道清爽可口的家常菜，适合夏季食用。

以下是家常凉拌笋的做法相关信息：

材料：

新鲜竹笋、青红椒、葱姜蒜、花椒、干辣椒、盐、生抽、香油、糖、醋

步骤：

1. 新鲜竹笋去壳，洗净切片，放入沸水锅中煮约2-3分钟以杀死细菌。

2. 煮好的笋片捞出放入凉开水过凉，以保持口感脆嫩。

3. 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入花椒煸炒，炒出香味后捞出不用。

5. 加入干辣椒一起炒，然后放入葱姜蒜末爆香。

6. 放入笋片，青红椒丝快速翻炒，加盐、糖、生抽、醋调味。

7. 临出锅时加少许香油拌匀。

8. 做好的笋片装盘，即可食用。

小贴士：

1. 竹笋含有大量的水分，煮的时间不宜过长，否则会变得软烂。

2. 糖和醋的用量可以根据个人口味适当调整。

3. 喜欢吃辣的可以多放一些辣椒，或者加入油炸辣椒粉。

以上就是制作家常凉拌笋的全部过程，希望对你有帮助！