花椒鸡的家常做法

花椒鸡的家常做法如下：

食材：鸡肉、花椒、辣椒、生姜、大葱、蒜、豆瓣酱、酱油、食盐、食用油、糖、料酒。

步骤：

1. 鸡肉切块，不要切得太大，因为炖完后会缩水。

2. 煮一锅水，水开后放入川花椒，川花椒变色在捞出，在冷水中过滤一下。

3. 锅热放油，加入适量的生姜片和蒜片，爆香豆瓣酱。

4. 放入鸡块，加料酒，糖，酱油适量。

5. 翻炒几分钟后加入过滤好的麻椒和辣椒一起炒。

6. 加入足量水烧开，加盖小火炖熟。

7. 炖熟后，开盖收汁，汁浓鸡熟时加入适量食盐调味。

8. 放入容器中小火炖15分钟。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。另外，不是所有的鸡肉都适合做花椒鸡，鸡腿肉比较适合，因为鸡腿肉肉多，肉质有弹性，做出来的花椒鸡口感更好。

花椒鸡的家常做法如下：

食材：鸡、鸡肉适量、花椒、青椒、红椒、姜、蒜头、葱头、盐、胡椒粉、鸡精、糖、酱油、醋

步骤：

1. 鸡肉切块，用盐、胡椒粉腌15分钟左右。

2. 姜切片，蒜头切片，葱头、青红椒切段。

3. 锅内热油，放入鸡块，用小火慢慢翻炒，至鸡肉变色，外焦里嫩。

4. 加入葱姜蒜，继续翻炒。

5. 加入花椒，炒匀。

6. 加入酱油，少量醋(去腥)，糖，继续翻炒均匀。

7. 加入青红椒，继续翻炒。

8. 加入鸡精，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉先用盐和胡椒粉腌制一会，可以增加成品的口感，也可以让鸡肉更入味。

2. 炒鸡块时要用小火慢慢翻炒，让鸡肉外焦里嫩，口感鲜美。

3. 加入花椒后可以稍微再炒一会，让花椒的味道更好的融入鸡肉中。

4. 酱油量掌握在汤汁最后剩余不多，以免颜色太深。

5. 最后撒上葱花，增加香味。

在烹饪时可根据个人口味适当调整做法，谨慎选择食用。

花椒鸡的家常做法相关介绍：

1. 主要材料：鸡肉、花椒、辣椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、醋等。

2. 配料包括鸡腿、整鸡或鸡翅，也可以加入蘑菇和木耳等。

3. 制作过程包括：焯水鸡肉、炒制花椒、加入配料、炖煮鸡肉等步骤。

4. 特点：花椒鸡味道麻辣鲜香，营养丰富，是一道美味可口的家常菜。

制作花椒鸡的注意事项包括：

1. 鸡肉需要焯水去除血水和杂质，保持口感嫩滑。

2. 炒制花椒时需要小火慢炒，使其散发出香味。

3. 炖煮鸡肉时需要加入适量的料酒、酱油、糖和醋，以提味增鲜。

4. 根据个人口味加入适量的盐和辣椒，保持口感适中。

通过以上介绍，花椒鸡的家常做法需要注意细节和技巧，通过合理的配料和烹饪步骤，可以制作出一道美味可口的家常菜。