黄焖鸡的家常做法

黄焖鸡的家常做法如下：

食材：鸡肉、香菇、青椒、红椒、姜、生抽、耗油、盐、胡椒粉、料酒、老抽。

步骤：

1. 鸡肉切块，加入料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟。

2. 香菇洗净泡发，青椒红椒洗净切块，姜切片。

3. 锅中加入适量油，姜片放入锅中煎一下鸡肉表面，两面金黄即可捞出。

4. 锅中留底油，加入适量冰糖，小火慢慢融化，把鸡肉放入锅中翻炒上糖色。

5. 放入香菇翻炒，加入适量料酒、生抽、老抽、耗油。

6. 加入适量清水，大火烧开，然后转小火慢慢焖煮15分钟。

7. 汤汁收差不多时，放入青椒红椒块，翻炒片刻即可出锅。

完成以上步骤，香喷喷的黄焖鸡就做好了。

温馨提示：香菇一定要泡发，这样做出来的黄焖鸡口感更佳。此外，辣椒的用量可以根据自己的口味来调整。

黄焖鸡的家常做法需要准备：鸡翅根适量、香菇适量、青椒适量、红椒适量、老抽适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、姜适量、料酒适量、食用油适量以及八角、桂皮等香料。以下是具体步骤：

1. 焯水：鸡翅根切好，焯水去掉血水，捞出沥干备用。

2. 腌制：加入适量老抽上色，蚝油调味，再加入适量生粉锁住水分，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 炒制：将锅烧热，加入适量食用油，把油刷均匀，放入鸡翅根煸炒至两面金黄，捞出备用。

4. 调汁：在碗里放入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、适量盐、白糖搅拌均匀。

5. 炖制：放入姜片和香料，倒入刚刚炒的鸡翅根，再加入适量的清水，没过鸡翅根即可。倒入调好的酱汁，盖上锅盖，大火烧开水转小火炖煮15分钟。

6. 配菜：放入切好的香菇和彩椒（青椒红椒），继续焖煮2-3分钟即可出锅。

注意事项包括：煸炒鸡翅根时要小火慢煎，避免烧焦；香菇和彩椒在最后几分钟时再放入，保持鲜嫩口感；鸡肉要选择嫩一些的品种，如鸡翅根，也可根据个人口味调整。另外，调料分量根据个人口味调整。

以上就是黄焖鸡的家常做法步骤和注意事项，供您参考。

黄焖鸡的家常做法相关信息如下：

食材：三黄鸡1只（约1斤）、姜1小块、干香菇5朵、青椒2个、红椒2个、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐1小勺、糖半勺、料酒1勺、胡椒粉少许、食用油适量步骤： ①将鸡切块后焯水，干香菇用温水泡发，姜切片，青红椒切块备用。②热锅凉油，放入姜片爆香，加入鸡块翻炒。③加入生抽、蚝油、老抽上色，再加入胡椒粉和料酒，翻炒均匀。④倒入香菇，加入清水，水量刚好没过鸡肉，大火烧开后转小火，焖煮20分钟。⑤20分钟后，汤汁还有较多量，加入青红椒块，加盐和糖调味，翻炒均匀即可。

食材：三黄鸡1只(约1斤)、香菇8朵、青椒2个、红椒2个、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒适量步骤： ①鸡肉切块，冷水下锅，加上姜片和葱结焯水去血沫。②香菇用温水泡发，姜切片，青红椒切块，葱切段。③锅中放入少量油，把鸡块煎至两面金黄，加入姜片和葱段炒香。④放入生抽、老抽、蚝油、料酒和清水，水量刚好没过鸡肉。⑤焖煮20分钟后加入青红椒块，翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和喜好调整烹饪方式。