家常卤鸡蛋的做法

家常卤鸡蛋的做法如下：

1. 将新鲜鸡蛋放入冷水中浸泡，将鸡蛋外壳洗净，擦干备用。

2. 锅中放入适量清水，大火烧开，将鸡蛋放入锅中，煮约10分钟，煮好后捞出，用冷水过凉备用。

3. 准备香料：包括八角、香叶、桂皮、花椒等，用纱布包好备用。

4. 锅中加入适量清水，放入食盐，加热煮开。

5. 将鸡蛋、香料包和适量生抽、老抽、红糖一起放入锅中，大火烧开后，转小火煮30分钟。

6. 卤汁越煮越咸，可以根据个人口味调整咸淡。

7. 卤汁快熬好时，将鸡蛋放入锅中，继续煮约10-15分钟，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。

8. 鸡蛋捞出，晾凉，即可食用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常卤鸡蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、老卤（没有老卤可以用生抽、八角、桂皮、香叶、姜片、少量冰糖代替）

步骤：

1. 鸡蛋清洗干净，放入锅中，水要没过鸡蛋。

2. 大火烧开后，小火煮10分钟，关火后再焖5分钟。

3. 煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中泡一会儿，这样容易剥壳。

4. 将鸡蛋剥壳后，放入碗中备用。

5. 锅中倒入老卤，加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、姜片、少量冰糖，调至小火。

6. 放入鸡蛋，小火煮5分钟。

7. 煮好后，不要着急取出，让鸡蛋在卤汁中浸泡1个小时，入味。

注意事项：

1. 鸡蛋一定要清洗干净，要煮熟透，这样容易剥壳。

2. 剥壳后的鸡蛋放入老卤中煮时不要翻动，以免鸡蛋破损。

3. 鸡蛋不要煮太久，否则没有嫩滑的口感。

4. 浸泡的时间越长越好，最好过夜，可以充分入味。

5. 如果用生抽、盐等调料调制卤汁，要注意比例，以免卤汁太咸或太淡。

6. 喜欢吃辣的朋友，可以在煮卤汁的时候加入一些辣椒或者辣椒油。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常卤鸡蛋的做法相关信息如下：

原料：鸡蛋、桂皮、盐、酱油、香叶、茴香、八角、花椒、葱、姜、蒜等。

步骤：将鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入足够的水，中火煮10-12分钟；将鸡蛋捞出，用冷水泡一下，剥去鸡蛋壳，放入锅中；加入所有香料，加入酱油和盐，加入足够的水，大火煮开后转小火煮20-25分钟；加入切好的葱花和蒜瓣，再煮5-10分钟即可。

小贴士：鸡蛋要先煮10-12分钟，这样才能保证鸡蛋熟透；香料不要放太多，以免影响卤汁的口感；要不断搅拌卤汁，使其受热均匀。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。