家常麻辣虾怎么做

家常麻辣虾的做法如下：

食材：虾、花椒、青椒、红椒、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、啤酒、葱花、蒜。

步骤：

1. 虾清洗干净，去虾线虾头，加入一勺生抽、一勺蚝油、葱花和蒜末，抓拌均匀腌制。

2. 锅中加油，油热放入虾煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒出红油，倒入煎好的虾和青红椒炒匀。

4. 加入蒜末、生抽、啤酒半罐，适量的盐和鸡精搅拌均匀，煮至青红椒断生即可出锅。

以上步骤供您参考，注意操作时可根据口味适当调整调味料的用量。

家常麻辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、木耳、豆皮、花菜、火锅底料、葱、蒜、干辣椒、花椒、生抽。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，虾头保留，将虾仁在虾线处剪一小口，方便入味。

2. 土豆、木耳、豆皮、花菜等配菜洗净切好，葱蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量油，放入火锅底料，小火慢慢炒化，炒出红油，加入葱蒜末继续炒香。

4. 加入虾仁，翻炒至虾仁变色，加入干辣椒和花椒，继续翻炒出香味。

5. 加入配菜，翻炒至断生，最后加入生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 虾仁剪个小口，更易入味，也更容易熟。

2. 配菜可以根据自己的喜好选择，但豆皮和花菜需要煮熟，否则会有毒素。

3. 火候不宜太大，防止炒糊，最后快出锅时可以大火快炒。

4. 生抽不要加太多，以免成品的味道过咸。

在做麻辣虾时，尽量将食材切得均匀，翻炒速度要快，避免营养的流失和食材的烧焦。另外，这道菜麻辣鲜香，口感嫩滑，十分适合佐酒食用。

家常麻辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、木耳、腐竹、莴笋、蒜头、豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜、葱段。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，用料酒和盐腌制片刻。

2. 土豆、莴笋、木耳、腐竹分别切块。

3. 锅内放油烧至5成热，放入虾仁炸制金黄，捞出备用。

4. 放土豆块炸熟，炸至金黄捞出沥油。

5. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香，再放入蒜头、姜片、葱段翻炒。

6. 加入虾仁、莴笋块、木耳块、腐竹块翻炒，调入盐、味精、鸡精、白糖。

7. 淋入香油，起锅即可。

完成以上步骤，一道美味的家常麻辣虾就做好了。