家常麻婆豆腐做法

家常麻婆豆腐做法如下：

食材：豆腐500g，牛肉沫150g，豆瓣酱30g，青蒜苗适量，花椒粒20g，蒜瓣3粒，辣椒面20g，酱油适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，清水适量。

步骤：

1. 锅中烧油下入牛肉沫炒香。

2. 下入豆瓣酱炒出红油，加入适量酱油翻炒。

3. 加入蒜末和花椒粒炒香。

4. 豆腐切成小块后放入锅中炒匀。

5. 加入适量盐调味。

6. 加入辣椒面炒匀。

7. 加入青蒜苗翻炒均匀。

8. 加入鸡精调味后倒入水淀粉勾芡即可出锅。

按照上述步骤操作后即可做出美味的麻婆豆腐，希望对您有所帮助！

家常麻婆豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐500克、牛肉末150克、豆瓣酱1大匙、花椒粒1茶匙、蒜瓣3粒、姜末适量、生抽适量、糖少许、高汤适量、水淀粉适量、油适量、小葱适量。

步骤：

1. 豆腐切成小块，焯水捞出，沥干水分。

2. 锅中底油，下蒜末姜末爆香。

3. 加入豆瓣酱，炒出红油。

4. 倒入肉末，继续翻炒至肉末变色。

5. 加入适量清水、生抽、糖，煮开。

6. 加入豆腐块，轻轻拌匀。

7. 中火煮至汤汁浓稠，加入适量花椒粉。

8. 淋入水淀粉勾薄欠，拌匀。

9. 撒上葱花，淋上香油即可。

注意事项：

1. 豆腐焯水可以去腥味，还可以让豆腐不容易碎。

2. 肉末用熟牛肉末或者猪肉末都是可以的。

3. 炒豆瓣酱的时候要小心火候，容易炒糊。

4. 加水的时候要轻轻拌匀，不要用力翻腾豆腐，以免豆腐碎裂。

5. 花椒粉的用量请根据自己的口味来决定。

在烹饪过程中，注意火候的掌握，适时调换锅底和豆腐的位置，以免焦糊。最后放盐的时候要注意盐量，豆瓣酱是有咸味的，要尝一下汤汁或者豆腐，确定是否需要添加盐量。希望以上信息能帮助您做出美味的麻婆豆腐！

家常麻婆豆腐做法的相关信息如下：

1. 原料：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、蒜末、辣椒面、酱油、盐、鸡精、糖、水淀粉。

2. 第一步：将豆腐切成小块，备用。

3. 第二步：起锅热油，倒入肉末，炒至肉变色。

4. 第三步：加入豆瓣酱和蒜末，继续翻炒。

5. 第四步：加入适量清水，酱油，盐和鸡精，煮开。

6. 第五步：放入豆腐块轻轻拌匀，煮至豆腐入味。

7. 第六步：加入少量糖提鲜。

8. 第七步：最后用少量水淀粉勾芡。

9. 成品装盘，撒上花椒和葱花作为装饰。

请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口味适量调整各种调味料的用量。此外，烹饪过程中要注意安全，防止被热锅和刀具烫伤。如果有需要进一步了解的步骤，可以随时向我提问。