家常闷豆腐的做法

家常闷豆腐的做法如下：

1. 准备一块豆腐，撕去豆腐皮，先在中间切一刀，然后切成大小相近的小方块。

2. 老抽和生抽按照2:1的比例放入碗中，再加入少许白糖搅拌均匀，调成酱汁备用。

3. 锅内放油烧热，将豆腐一块一块地放入锅中，煎至金黄色，两面都煎至金黄色即可。

4. 煎好的豆腐表面微微发黄，此时放入葱白和蒜片炒香。

5. 倒入调好的酱汁，盖上盖子焖5分钟。

6. 闷好的豆腐中间翻动一下，使豆腐均匀地吸入酱汁。

7. 放入青红椒和葱叶炒香，即可出锅装盘。

这样就可以做出家常闷豆腐了。注意烹饪时要适时翻动，以免豆腐烧烂。

家常闷豆腐的做法如下：

食材：豆腐一块、五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉切丁，豆腐切块，葱、蒜切末，姜切片。

2. 锅中倒油，将豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香。

4. 放入五花肉块煸炒，待肉炒香后，加生抽、酱油、料酒。

5. 放入豆腐块，加盐、胡椒粉调味。

6. 加小半碗水烧开后，盖盖小火焖煮10分钟。

7. 焖至汤汁收干，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎豆腐的时候不要用大火，以免烧焦。

2. 豆瓣酱有盐度，注意盐味的添加。

3. 焖煮豆腐的时候不要加太多的水，以免影响豆腐的口感。

4. 喜欢吃辣的朋友也可以在步骤3加入辣椒一起炒。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士意见。

家常闷豆腐的做法相关信息如下：

食材：豆腐500g、辣椒酱、豆瓣酱、蒜、盐、鸡精、酱油、水、葱等。

步骤：将豆腐切成厚片，葱切段，蒜切末备用；锅中倒油，把豆腐片煎至两面微黄；将蒜末、辣椒酱、豆瓣酱混合一起炒香；加入适量的水，酱油，盐，鸡精调味；将煎好的豆腐放入锅中，中火煮10分钟；最后大火收汁，放上葱段即可。

注意事项：煎豆腐时不要煎时间太长，收汁时要注意火候，以免煮烂。

以上信息仅供参考，可以到相关网站查询或询问有经验的人，以获取更多家常闷豆腐的做法信息。