瘦肉卤的家常做法

以下是瘦肉卤的家常做法：

食材：瘦肉、生姜、香料（八角、桂皮、草果、花椒等）、卤水、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 将瘦肉清洗干净之后，切成几块，放入锅中，加入没过肉块的清水，放入姜片和料酒，大火煮开之后，撇去浮沫，将肉捞出，用温水冲洗干净。

2. 将香料冲洗干净，沥干水分装盘。

3. 锅中倒入适量的油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，直到冰糖炒化，变成红色泡沫。把炒好的肉块放进去，倒入没过肉块的温水，再放入姜片、香料和卤水，大火煮开之后转小火炖煮一个小时左右。

4. 炖煮好后，根据个人口味调一下味，喜欢甜一点的可以加入一点糖和香醋，这样味道会更好。

5. 捞出卤好的肉块，装盘食用即可。

注意：瘦肉卤的口感和味道会受到时间、温度等因素的影响，请根据实际情况调整炖煮时间。

瘦肉卤的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、鸡蛋、干豆角、干笋子、豆腐干等。

1. 瘦肉切小块，冷水下锅进行焯水，去除血沫。

2. 锅里加入适量的水，放入姜片、八角、草果、花椒、五香粉、盐等调味料。

3. 水开放入焯好水的瘦肉，小火炖煮三十分钟。

4. 放入鸡蛋同煮十五分钟。

5. 放入其它的食材，如豆腐干、笋子、辣椒等，继续煮十五分钟。

6. 加入适量生抽、鸡精，大火收汁即可。

注意事项：

1. 煮瘦肉时一定要冷水下锅，这样才能煮出血沫。

2. 瘦肉不要煮太长时间，否则会变老。

3. 收汁时不要大火，以免汤水溅得到处都是。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是瘦肉卤的家常做法的相关信息：

食材：瘦肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、草果、罗汉果、红椒、生抽、老抽、料酒、冰糖等。

1. 瘦肉清洗干净以后，切成麻将大小的块状，葱姜蒜等准备好。

2. 锅中加入清水，把瘦肉块放入清水中，焯水捞出。

3. 锅中加入少量的油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，将冰糖炒化。

4. 将焯水过的瘦肉块放入锅中翻炒，加入适量的料酒，去腥味。

5. 加入准备好的八角、桂皮、草果、罗汉果等卤料，再加入少量的生抽和老抽。

6. 加入适量的水，水的量要没过肉。

7. 将红椒、葱段放进去，盖上盖子，小火慢炖。

8. 炖至汤汁收干时，取出容器，将瘦肉盛出即可。

瘦肉卤的味道香浓，口感鲜美，可以根据个人口味适当调整。