下挂面的家常做法

下面是制作家常挂面的具体步骤：

1. 准备食材：鲜面条、豆角、五花肉、红辣椒、蒜瓣、盐、生抽、香醋、胡椒粉、鸡精、葱花。

2. 将豆角择洗干净后切段，五花肉切丝，红辣椒和葱切段备用。

3. 锅中加水，水开后放入面条，面条煮至七分熟时捞出，过凉水后沥干水分备用。

4. 炒锅加油烧热，放入五花肉煸炒至出油，放入葱花和红辣椒炒香。

5. 放入豆角翻炒均匀，加入盐、生抽、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀后加入适量清水。

6. 水开后放入面条，用筷子搅拌一下，让面条分开，让豆角和汤汁均匀的沾在面条上即可关火。

7. 把煮好的面条盛入碗中，放上蒜末和醋调料汁，撒上葱花即可食用。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的家常挂面了。可以根据个人口味调整调料用量。

制作挂面的家常做法注意事项包括：

1. 准备食材要齐全，尤其是水面条要有一定的厚度和口感。

2. 煮挂面的火候要掌握好，刚下锅时要用大火，煮到八分熟时要用中小火。

3. 煮挂面的过程中不能加冷水，否则会出现脱水的现象。

4. 煮好挂面后，要迅速捞出盛入碗中，加入配菜或调料，并迅速用筷子搅拌开。

此外，在煮挂面的过程中，还可以加入一些鸡蛋和蔬菜，增加营养和口感。同时，挂面本身较细，更容易煮熟，所以煮的时间不宜过长，否则可能会煮成“烂糊”或“坨”。

总之，制作挂面的过程中需要掌握好火候和时间，以及食材的搭配和调料的选用，才能做出美味的家常挂面。

下面是挂面的家常做法：

食材：挂面200克、西红柿1个、青菜几棵、鸡蛋两个、盐适量，胡椒粉适量，香油适量。

步骤：

1. 准备好食材，将西红柿切小块，青菜切段。

2. 将两个鸡蛋打入碗中，充分搅散。

3. 锅内放适量油，倒入西红柿，翻炒至软，炒出汁。

4. 适量清水煮沸，下入挂面。

5. 挂面入锅后，用筷子搅拌，以防粘连。

6. 面条快熟时，下入青菜，大约煮2~3分钟即可。

7. 碗中放入盐、胡椒粉，将沸腾的汤汁盛入碗中。

8. 将挂面捞入碗中，表面淋上香油，味道更佳。

9. 盛入碗中后，充分搅拌均匀，即可享用。

可以根据个人口味调整调料用量。