家常凉拌莴笋做法

家常凉拌莴笋的做法如下：

原料：莴笋1根，红椒半个，大蒜3瓣，食盐，酱油，香醋，白糖，花椒油，辣油，葱花，食用油。

步骤：

1. 莴笋去掉叶子，削皮后洗净，先切成片，再切成细丝。

2. 红椒去蒂去籽，洗净后也切成细丝。大蒜去皮后剁碎。

3. 将莴笋丝和红椒丝放入大碗中，加入少许食盐，颠簸均匀后腌制10分钟。

4. 腌制好的蔬菜挤干水分，放入碗中。

5. 碗中加入蒜末，1勺酱油、1勺香醋、少许白糖、1勺花椒油、1勺辣椒油，拌匀后尝一下味道，再酌情调整味道。

6. 将葱花放在莴笋丝上，浇上热油即可。

完成以上步骤，一道美味的家常凉拌莴笋就做好了。

家常凉拌莴笋是一道美味健康的凉菜，其制作步骤包括切片、焯水、过凉水、加调料拌匀等。以下是注意事项：

1. 莴笋去皮十分重要，最好一片一片剥皮，这样更干净也更完整。如果觉得麻烦，也可以省略此步，因为皮很薄，削不削影响不大。

2. 莴笋焯水时，在水里加入一些植物油和盐，这样莴笋颜色清翠诱人，更加入味好吃。

3. 焯水的时间不要过长，几秒钟即可，时间长了就会变得软塌，影响口感和外观。

4. 拌莴笋要尽量现拌现吃，不要放太久，因为莴笋会出水的，放久了会变得黏黏糊糊的。

5. 调料可根据口味调整，但不建议使用过多的醋和酱油，以免影响莴笋的清脆口感。

以上就是制作凉拌莴笋的一些注意事项，希望对你有所帮助。

以下是家常凉拌莴笋的详细制作步骤：

1. 准备莴笋和食盐以及清水，把莴笋的叶子以及根切掉，削皮后切成细丝，放入碗中，倒入清水浸泡一段时间，这样处理的莴笋口感更脆嫩，颜色也更加翠绿。

2. 准备一个干净的碗，倒入适量的食盐，加入清水，搅拌均匀后将莴笋丝捞出来放入碗中腌制，大概腌制10分钟左右。

3. 在等待的过程中，可以将小米椒切成辣椒圈，生姜切成末，蒜头切成末，这些调料可以根据个人口味选择。

4. 准备一个干净的碗，将莴笋丝倒出来挤干水分，放入碗中，再放入葱花、蒜末、姜末和提前准备好的小米椒，再加入适量的白醋、香油和白糖。

5. 充分地搅拌均匀，确保调料都充分地融进了莴笋丝里。

这样就可以享用凉拌莴笋了。如果想要口味更重一些，还可以选择加入一些辣椒油或者豆瓣酱等调料。