家常罗非鱼的做法

家常罗非鱼的做法如下：

食材：罗非鱼、食盐、酱油、蒜瓣、葱、料酒、淀粉、辣酱、辣椒、油。

1. 罗非鱼去鳞去内脏，洗净后，在鱼身划几道刀口，用料酒、盐腌制片刻。

2. 热锅加油，放入蒜瓣、葱白煸香。

3. 放入腌好的鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，加辣酱煸炒，加适量水，放入鱼，加酱油调色。

5. 大火烧开，转中火煮至汤浓，最后加入适量淀粉勾芡。

6. 将煮好的鱼放入碗中，备用。

7. 另起一锅，放入葱花煸炒，加入辣椒、辣酱煮开，捞出部分辣椒渣不用。

8. 把锅中的汤汁倒入装有鱼儿的碗中即可。

这样就可以做出美味的家常罗非鱼了。注意，烹饪时可根据口味和需求调整做法。

家常罗非鱼的做法如下：

食材：罗非鱼、食盐、酱油、花生油、生姜、蒜仁、辣椒、香菜、料酒等。

注意事项：

1. 处理罗非鱼时，一定要将鱼鳞、内脏和血水清洗干净。

2. 鱼身两侧要用刀痕方便入味。

3. 食盐腌制鱼时，最好使用足量精盐，因为盐分有助于蛋白质和血水的分离，进一步取出腥味。

4. 鱼身抹调料时，要均匀涂抹，尤其是鱼肚部分，不能漏涂。

5. 炖鱼时，要等油烧热后再加调料，这样可以更好地渗透出鱼肉的香味。

6. 烹饪过程中，应保持中火慢炖，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。

此外，在做家常罗非鱼时还要注意以下几点：

1. 罗非鱼本身带有一股土腥味，在烹饪过程中，如果处理不得当，会严重影响整道菜的味道。因此，在处理罗非鱼时，一定要将其清洗干净，并采用一些有效的方法来去除腥味。

2. 在烹饪过程中加入适量的料酒也能够有效去除罗非鱼的腥味。

3. 如果想要炖出来的罗非鱼更好吃，可以在烹饪时使用一些配菜如生姜、蒜仁、辣椒、香菜等来提升味道，这些配菜能够很好的综合罗非鱼的土腥味。

总之，在做家常罗非鱼时，需要注意食材的处理和调料的添加，保持小火慢炖，让鱼肉鲜嫩可口。

以下是家常罗非鱼的做法相关信息：

材料：罗非鱼、食盐、酱油、花生油、姜、蒜、生抽、蚝油、黄酒、葱花、香菜。

步骤：

1. 将罗非鱼清洗干净，切花刀，备用。

2. 热锅凉油，放入罗非鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 留底油，放入姜丝蒜末炒香，加入一小碗清水。倒入适量黄酒、酱油、食盐、蚝油搅拌均匀。

4. 放入煎好的罗非鱼，大火烧开，转小火焖煮十分钟。

5. 大火收汁，出锅装盘，撒上葱花和香菜即可食用。

家常罗非鱼做法简单，口感鲜美，是一道适合家常菜的美食。