蔬菜丸子家常做法

蔬菜丸子的家常做法如下：

食材：五花肉馅500克，青菜500克，鸡蛋1个，葱末适量，姜末适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，水适量，香油适量。

步骤：

1. 把青菜剁碎并用纱布过滤出汁液，滤出来的青菜汁就是绿色素可以用来代替蔬菜泥。

2. 把肉馅中加入鸡蛋、盐、鸡精、料酒、葱末、姜末、香油以及刚刚过滤出来的青菜汁全部拌入肉馅中。

3. 将肉馅捏成小丸子，并水开煮丸子，大火煮十五分钟即可。

这样做出来的丸子颜色翠绿，口感清香，非常适合搭配白粥食用。如果不喜欢吃青菜汁丸子，也可以用蔬菜泥和肉馅混合的方法来做丸子。具体来说，可以将青菜、胡萝卜、紫菜等切碎混合后，加入肉馅中捏成丸子。

请注意，在烹饪过程中可以根据个人口味调整佐料用量。

蔬菜丸子的家常做法如下：

食材： 瘦肉1斤、一颗包菜、一个红萝卜、一个鸡蛋、适量的姜、适量的淀粉。

步骤：

1. 将瘦肉洗干净后，切成小块，放入破壁机中，搅成肉末。

2. 把包菜（圆白菜）和红萝卜洗干净后，都切成细丝。

3. 把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

4. 把切好的包菜和红萝卜丝，用热油炸至外皮微黄后捞出，沥干油备用。

5. 把肉末放入大碗中，加入适量的姜末、盐、生抽酱油、蚝油，搅拌均匀。

6. 左手轻拿一双筷子，右手拿勺子（铁勺或不锈钢勺都可以），将搅拌好的肉馅，挖成小圆球。

7. 把丸子放入提前预热的锅中，加入适量水的蒸锅中，大火烧开后，中火蒸15分钟左右。

8. 在蒸丸子的时候，可以烧一锅热油，浇到丸子上即可。

注意事项：

1. 切记丸子要蒸够时间，否则丸子内部不易熟透。

2. 炸蔬菜的时候要凉油下锅，慢慢炸至外表微黄捞出，这样不会造成外焦里不熟的状况。

3. 搅拌肉馅时不能添加水或其他调味品，以免影响丸子的口感。

4. 蔬菜的选择可以根据个人口味来定，不一定全部使用上述材料。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

蔬菜丸子的家常做法有多种，以下提供三种做法：

做法1：

1. 准备原料：土豆、胡萝卜、西葫芦、葱花、盐、面粉、鸡蛋等。

2. 把土豆、胡萝卜、西葫芦洗净去皮蒸熟。

3. 放入料理机中，再放入切碎的葱花。

4. 放适量盐，把鸡蛋磕破放入，加适量面粉搅拌均匀。

5. 锅内放水烧开，用虎口挤出丸子，放入锅中煮熟即可。

做法2：

1. 原料准备：胡萝卜、西葫芦、香菇、豆腐、面粉、葱花、盐、食用油。

2. 将胡萝卜、西葫芦、香菇切碎。

3. 豆腐用勺子碾碎。

4. 将碾碎的食材放入大碗中，加入面粉和适量的清水，边加边搅拌。

5. 放入盐调味，加盐可以提味，增加丸子的口感。

6. 顺时针搅拌均匀，使食材和面糊充分融合在一起。

7. 起锅烧油，油温六成热时转小火，将面糊用勺子团成小球状下入锅中。

8. 待丸子飘起来，颜色变深时，即可出锅食用。

做法3：

1. 将包菜、胡萝卜、红椒全部切成细末备用。

2. 将瘦肉末加入少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

3. 将蔬菜末加入适量油搅拌均匀静置15分钟。

4. 将肉末加入搅拌好的蔬菜末中，并打入一个鸡蛋增加粘性搅拌均匀。

5. 将肉末蔬菜末搓成圆球即可。

6. 水开以后下入丸子，轻轻推动，防止粘连。待丸子全部浮到水面上就可以出锅了。

可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的食材和制作方法。