黄豆糕的家常做法

以下是黄豆糕的家常做法：

材料：

黄豆500克

糖适量

糯米粉适量

植物油适量

步骤：

1. 黄豆浸泡过夜，加水入高压锅压20分钟。

2. 高压锅泄气后，将黄豆打成细腻的豆泥。

3. 将豆泥倒入锅中，加入适量糖，煮至糖化。

4. 煮豆泥的同时，可以用手或者勺子将豆泥搓揉，使豆泥更细腻。

5. 加入糯米粉，混合均匀。

6. 将糯米豆泥揉成团，放入盘中。

7. 表面刷一层薄油，用刮板或者手将豆糕压成需要的形状。

8. 蒸锅上汽后，放入黄豆糕，大火蒸15分钟左右即可。

9. 稍凉后即可食用，也可以用黄豆糕做各种造型，搭配蜂蜜或者自己喜欢的甜味食用。

注意事项：

1. 黄豆浸泡时间要足够，高压锅压的时间也要足够，这样做出来的黄豆糕口感才会细腻。

2. 糯米粉的量要根据实际情况调整，以免太软无法成型。

3. 蒸的时间要根据黄豆糕的形状和大小进行调整。

4. 糖的用量可以根据自己的口味来调整。

黄豆糕的家常做法如下：

食材： 黄豆、白砂糖、食用油、糯米皮、清水。

步骤如下：

1. 黄豆洗干净，用温水浸泡一个小时以上，把豆子泡软。

2. 把泡好的黄豆用料理机打碎成粉，稍微过一下筛，滤出豆渣。

3. 加入适量的清水和白砂糖，搅拌均匀。

4. 起锅烧油，放入豆粉翻炒，炒成豆粉团，能成团就好。

5. 糯米皮需要提前一晚上泡好，然后控干水分，放入料理机中打成粉末。

6. 把糯米粉放在盆里，放入炒好的豆粉，加入适量的白砂糖，倒入适量的食用油，搅拌均匀。

7. 取一个大小适中的面团，搓圆后压扁，放入适量的豆沙馅，收口搓圆。

8. 所有的都包好后，放入蒸锅中盖上盖子，大火蒸上汽后转中火蒸20分钟左右。

9. 关火后焖3-5分钟再开锅盖，就可以享用香喷喷的黄豆糕了。

注意事项：

1. 黄豆糕的口感和细腻程度与黄豆的泡发程度、料理机打碎程度、糯米皮的吸水率等因素有关，根据实际情况适当调整糯米皮的含水量。

2. 黄豆糕容易沾手，蒸好后可以戴手套翻动黄豆糕，或者在不沾手的前提下轻轻翻动。

希望上述信息对您有所帮助。

以下是黄豆糕的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：黄豆提前泡好，然后磨成粉，比例为黄豆粉：糯米粉：白糖=4：4：1。如果喜欢吃口感硬一点的话，可以不加糯米粉，改加粘米粉。

2. 将红豆煮烂，压碎成豆沙，可以蒸熟后用勺子压，加入白糖搅拌均匀。豆沙和黄豆粉的比例为1:1。

3. 将豆沙放入保鲜袋中，搓成小球，放在磨好的黄豆粉中滚动，裹上豆沙粉。

4. 把黄豆粉放入蒸笼中，大火蒸8分钟，出锅后即可食用。

可以根据自己的口味和需求调整食材比例。另外，制作过程中要注意卫生，尤其是制作面糊时要避免生食和熟食接触，以防污染。同时，蒸的时间也要控制好，以免过熟或过生。