家常莲花菜的做法

家常莲花菜的做法如下：

食材：莲花菜500克、干辣椒6个、蒜瓣6粒、盐适量、食用油适量、生抽适量、蚝油适量、白砂糖适量。

步骤：

1. 莲花菜洗净切成细丝，蒜瓣拍散切末备用。

2. 锅中倒入适量油，待油温热时，放入干辣椒段和蒜末炒出香味。

3. 倒入切好的莲花菜丝，大火翻炒均匀，盖上锅盖，调中小火焖3-5分钟左右。

4. 焖至莲花菜丝变蔫，锅中放入适量盐、白砂糖、生抽翻炒均匀，再继续焖3-5分钟即可。

5. 锅中放入蚝油炒拌均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 莲花菜易熟，烹制时间不宜过长以免影响口感。

2. 蚝油具有提鲜的作用，最后加入可使莲花菜更加美味可口。

可以根据个人口味调整调味品的用量。

家常莲花菜（卷心菜）的做法步骤如下：

1. 将卷心菜洗净后切成小片。

2. 将蒜瓣切碎，并准备好姜片。

3. 将红椒和青椒切成小块。

4. 将卷心菜焯水，过凉水备用。

5. 在热锅中倒入适量食用油，放入蒜末和姜片，炒出香味。

6. 放入卷心菜和青红椒，继续翻炒。

7. 加入适量盐、鸡精和生抽，继续翻炒均匀。

8. 卷心菜炒熟后，就可以出锅装盘了。

注意事项包括：要等锅中的油热了之后再放入蒜末和姜片，否则会容易糊；卷心菜要等出味之后再放，不能加水；加入生抽之后就不要再加盐了，生抽本身也有一定的咸味。

另外，在烹饪过程中，个人口味和需求不同，可能会适当调整调料分量。总的来说，这道家常莲花菜制作简单，营养丰富，适合家庭日常饮食需求。

以下是家常莲花菜（卷心菜）的做法相关信息：

1. 卷心菜洗净后切小片，蒜瓣切片，葱切碎。

2. 锅中放油烧热，爆香葱蒜，放入卷心菜片翻炒。

3. 炒至菜叶变软，放入适量酱油、盐调味。

4. 加入适量清水或高汤，焖煮2分钟左右。

5. 加入适量鸡精或胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

此外，卷心菜炖腊肉、卷心菜炒粉丝、凉拌手撕卷心菜、糖醋卷心菜、五花肉炒卷心菜等也是常见的卷心菜（莲花菜）做法。卷心菜炖腊肉是一道美味的地方名菜，属于川菜或湘菜系；凉拌手撕卷心菜则简单易学，口感清爽爽口。

注意在炒卷心菜的时候油要适当多一点，火要旺，炒的时间不能太长，以免营养流失过多。此外，卷心菜是一种半耐寒的蔬菜，喜肥沃、松软土壤，较能耐寒。