熟鸡做法大全家常

以下是熟鸡做法大全家常的步骤：

1. 准备一只熟母鸡，剁成块儿，准备葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，这些佐料适量。

2. 锅中烧油，放入适量的油，将八角、桂皮、香叶、干辣椒放入爆香。

3. 将切好的熟鸡块放入锅中翻炒，放入适量的老抽上色，适量的生抽提鲜，适量的盐和鸡精调味。

4. 放入切好的葱花和蒜末，出锅前可以撒点香菜。

这样就可以做出美味的熟鸡啦！

制作熟鸡的方法有很多，下面我将列举家常做法和注意事项：

家常做法：

1. 准备一只鸡、食盐、生抽、老抽、料酒、白砂糖、葱姜蒜等调料。

2. 将鸡清洗干净后，斩成块。

3. 锅中放入适量水，加入葱姜蒜，烧开后放入鸡块焯水，捞出沥干水分。

4. 锅中倒入适量油，加入适量冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖融化并变成红色时，加入鸡块翻炒，让鸡块充分裹上糖色。

5. 加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡块上色。

6. 加入适量水，水量刚好没过鸡块，加入适量盐和白砂糖调味，盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右。

7. 炖至鸡块熟烂即可出锅。

注意事项：

1. 鸡的品种不同，个头大小不同，炖煮时间也会有所不同。可以根据实际情况适当调整。

2. 焯水可以去除鸡的腥味和血水，让鸡肉更加鲜美。

3. 炒糖色时要用小火慢慢翻炒，以免炒糊影响口感和颜色。

4. 炖煮过程中要注意火候，以免烧焦或者鸡肉不熟。

5. 出锅前可以加些葱花或者香菜等调料提味。

另外，在做熟鸡的过程中，还有一些其他的注意事项：

1. 鸡肉要选择新鲜的，不要选择冷冻或者不新鲜的鸡肉，会影响口感和健康。

2. 在处理鸡肉时要注意卫生，特别是鸡皮和鸡内脏等部位，要彻底清洗干净，避免细菌滋生。

3. 调料要根据个人口味适量添加，不要过量影响口感。

4. 在烹饪过程中要注意火候，不要烧糊鸡肉。

5. 鸡肉烹饪完成后要尽快食用，避免长时间放置影响口感和营养价值。

熟鸡做法大全家常可以参考以下两种方式：

香菇蒸鸡。材料：净项鸡半只，水发香菇25克，油菜心15克，绍酒1汤匙，精盐、味精、花椒、湿淀粉、鸡汤各适量。做法：将鸡洗净，剁成3厘米长、2厘米宽的块；香菇剁去蒂，用清水漂净，沥净水；油菜心洗净。将鸡块放入大碗内，加入绍酒、精盐、味精、花椒和鸡汤，拌匀上味，再放上香菇，上笼蒸烂，取出翻入盘中。炒锅置大火上，放鸡汤少许，加入精盐、味精和油菜心烧沸，放少许湿淀粉勾芡，淋在鸡上即成。

红烧鸡。材料：鸡翅根6个，红辣椒1个，青辣椒1个，葱姜蒜适量，生抽2饭勺，老抽3饭勺，糖半饭勺，料酒适量。做法：鸡翅根洗净焯水备用，葱切段姜蒜切片辣椒切圈待用。调料汁：生抽和老抽和糖混合均匀待用。锅中放少许油，下入葱姜蒜煸炒出香味。下入鸡翅根翻炒几下后倒入料汁和料酒，盖上盖子焖煮10分钟。最后待汤汁浓稠后倒入青红辣椒圈炒出香味即可出锅。

以上两种做法供您参考，可以根据口味和需求选择合适的做法。