夏季家常菜的做法

夏季家常菜的做法有很多，以下为您推荐：

1. 糖醋排骨：将排骨洗净，放入锅中，加入生姜、葱、料酒和清水煮开，撇去浮沫，捞出排骨备用。调制糖醋排骨汁，将酱油、料酒、白砂糖、醋、番茄酱和淀粉混合均匀。将调制好的糖醋排骨汁倒入锅中，大火烧开，小火煮至汤汁浓稠，浇在排骨上即可。

2. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成细长的条状，加入蒜末、生抽、醋、香油、食盐和辣椒油等调料，搅拌均匀即可。

3. 红烧茄子：将茄子切成大小均匀的块状，炸至金黄色，捞出备用。炒香葱姜蒜末，放入茄子，加入适量清水、生抽、老抽、食盐、鸡精和耗油，炖煮至收汁即可。

4. 酸辣土豆丝：将土豆去皮，切成细丝，放入清水中泡去淀粉。将葱姜蒜干辣椒切碎，放入碗中，加入生抽、醋、食盐、鸡精和花椒油调成酸辣味汁。锅中烧热油，倒入土豆丝，加入锅中煸炒至熟，倒入调好的味汁，翻炒均匀即可。

5. 苦瓜炒肉：将苦瓜对半剖开，去籽切成细丝，猪肉切成丝备用。将生姜大蒜切末，干辣椒切丝备用。锅中烧热油，下入肉丝炒至变色，加入干辣椒丝和生姜大蒜末炒香。加入苦瓜丝大火翻炒至变色，加盐调味即可。

此外还有清炒虾仁、西芹百合等夏季家常菜肴。可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的菜肴，注意食材的用量和烹饪方法要适当。

夏季家常菜的做法注意事项包括：

食材新鲜。夏季气温高，细菌容易滋生，因此尽量选购新鲜蔬菜，现做现吃，避免隔夜剩菜。

烹饪方法。尽量选择清蒸、炖、煮等健康的烹饪方式，避免油炸等烹饪方式，因为其油脂较多，容易产生亚硝酸盐等有害物质。

调料使用。多用蒜、葱、姜、辣椒等调料，有助于去腥解腻，提高菜肴的口感和营养价值。

适量食用凉菜。夏季食用凉菜可以缓解油腻感，建议适量食用，避免过量食用导致胃肠道不适。

适量食用汤品。夏季出汗较多，适量食用汤品可以补充水分，如冬瓜丸子汤、排骨玉米汤等，有助于消暑、利尿、补充体力。

保持食材多样性。夏季饮食应保持食材多样性，避免长期食用同一类食材导致胃肠道不耐受的情况发生。

总之，在制作夏季家常菜时，应注重食材的新鲜、烹饪方式的健康、调料的合理使用，同时注意适量食用，保持食材多样性，以保持身体健康。

夏季家常菜的做法有很多，以下为您推荐：

1. 糖醋排骨：将排骨洗净，放入锅中，加入生姜、葱、料酒和清水煮开，撇去浮沫，焯水去血沫后捞出备用。调制糖醋排骨汁。将炒锅烧热后放入适量食用油，将白糖炒化，慢慢炒出糖色，加入醋和适量清水烧开。将焯水后的排骨放入调制好的糖醋汁中，小火慢炖，待汤汁浓稠时加入适量盐和鸡精调味即可出锅。

2. 凉拌黄瓜：将黄瓜洗净后切丝，加入适量蒜末、生抽、香醋、盐、鸡精、香油和辣椒油拌匀即可。

3. 红烧茄子：将茄子切块后加入适量盐腌制一会儿，挤出多余水分。将油锅烧热后下入茄子煎至两面金黄，加入生姜、大蒜、干辣椒和豆瓣酱炒香。加入适量清水，放入酱油、鸡精、盐、白糖等调味料烧至茄子入味即可。

4. 酸辣土豆丝：将土豆去皮后切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。将干辣椒和花椒放入锅中干炒出香味后加入土豆丝中拌匀。加入适量的盐、鸡精、醋、白糖和辣椒油调味，最后加入蒜末和葱花拌匀即可。

此外，夏季家常菜还有鱼香肉丝、清炒西葫芦、苦瓜炒肉等也是不错的选择。以上信息仅供参考，您可以根据个人口味进行选择。