家常凉拌菜有哪些

家常凉拌菜的做法包括：凉拌香椿芽、凉拌黄瓜、凉拌莲藕、凉拌莴笋、凉拌粉皮、凉拌香干、凉拌黄瓜皮、花生米拌豆芽等。

以下为您提供一些家常凉拌菜的详细做法：

1. 凉拌香椿芽：将香椿芽洗净、焯水、过凉、捞出，放入碗中加入生抽、香油、食盐、醋搅拌均匀即可。

2. 凉拌黄瓜：将黄瓜洗净，切成长条，放入碗中加入生抽、醋、食盐、白糖、辣椒油搅拌均匀即可。

3. 凉拌莲藕：将莲藕去皮，切成薄片，放入锅中煮20分钟，捞出放入盘中，加入生抽、醋、食盐、白糖、辣椒油搅拌均匀即可。

4. 凉拌莴笋：将莴笋去皮洗净，切成细丝，放入碗中加入生抽、醋、食盐、白糖搅拌均匀即可。

5. 凉拌粉皮：将粉皮放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花、生抽、醋、食盐、白糖、辣椒油搅拌均匀即可。

6. 凉拌香干：将香干洗净，切成细条，放入碗中加入生抽、醋、食盐、葱花、辣椒油搅拌均匀即可。

此外，还有花生米拌豆芽做法：

1. 将豆芽和芹菜焯水，过凉水，捞出备用。

2. 将花生米用油炸熟，捞出备用。

3. 将蒜末放入碗中，加入生抽、醋、食盐、白糖、辣椒油，搅拌均匀。

4. 将豆芽、芹菜、花生米放入碗中，倒入酱汁，搅拌均匀即可。

在做凉拌菜时，注意切菜时可以戴手套，以避免手部接触到食物而造成细菌感染。此外，选择新鲜卫生的食材也很重要。希望以上信息可以帮到你。

制作家常凉拌菜时，需要注意以下几点：

1. 食材新鲜：选择新鲜的食材是制作凉拌菜最基本的要求。尽量选择新鲜、有弹性的蔬菜和肉类，避免使用不新鲜的材料。

2. 清洗干净：所有的食材都需要清洗干净，特别是蔬菜类材料，需要仔细清洗，去除农药和细菌。

3. 切菜方法：不同的食材需要不同的切菜方法，有些食材需要切成细丝，有些需要切成片。正确的切菜方式可以保持食材的口感和美观。

4. 调料搭配：凉拌菜的调料搭配非常重要，可以根据个人口味选择合适的调料。一般来说，凉拌菜会使用酱油、醋、蒜泥、姜末、辣椒油等调料，这些调料可以增加凉拌菜的口感和风味。

5. 适量添加香料：适量的香料可以增加凉拌菜的香气和口感，但是要注意不要过量，否则会影响食材的原味。

6. 尽快食用：凉拌菜应该尽快食用，因为放置时间过长会影响食材的新鲜度和口感。

7. 注意卫生：制作凉拌菜时要注意卫生，避免交叉污染。使用干净的刀具和器皿，处理食材前要洗手，避免用手直接接触食材。

总之，制作家常凉拌菜需要注意食材新鲜、清洗干净、切菜方法、调料搭配、适量添加香料、尽快食用和注意卫生等方面的问题。

家常凉拌菜可以包括许多不同的菜品，以下是其中一些常见的凉拌菜：

1. 凉拌木耳：木耳是一种营养丰富的食用菌，可以用来凉拌。常见的做法是将木耳泡发后，加入调料凉拌，口感爽脆。

2. 凉拌黄瓜：黄瓜是一种常见的蔬菜，可以用来凉拌。常见的做法是将黄瓜切成细长的条状，加入调料凉拌，口感清脆。

3. 凉拌香椿：香椿是一种具有特殊香味的蔬菜，可以用来凉拌。将香椿洗净切段，加入调料凉拌即可。

4. 凉拌海带丝：海带是一种营养丰富的海产品，可以用来凉拌。将海带泡发后切成细丝状，加入调料凉拌，口感鲜美。

5. 凉拌皮蛋：皮蛋是一种经过特殊工艺制作的蛋类食品，可以用来凉拌。将皮蛋切成小块，加入调料凉拌即可。

6. 凉拌莴笋丝：莴笋是一种口感清脆的蔬菜，可以用来凉拌。将莴笋切成细丝，加入调料凉拌即可。

7. 凉拌三丝：凉拌三丝通常由海带、豆腐皮和青椒等食材制成，口感爽口，味道鲜美。

此外，还有凉拌白菜、凉拌莲藕、凉拌豆芽等家常凉拌菜。在制作凉拌菜时，需要注意食材的新鲜程度、调料的搭配以及制作过程的卫生程度。同时，根据个人口味和喜好，还可以加入其他食材和调料，创造出不同的口味。