下挂面的家常做法

下面是制作家常挂面的具体步骤：

1. 准备食材：鲜面条、豆角、五花肉、红辣椒、蒜瓣、盐、生抽、香醋、胡椒粉、鸡精。

2. 将豆角择洗干净后，切成小段，五花肉切成丝，红辣椒切段，蒜瓣拍散。

3. 锅中加入适量油，放入五花肉煸炒出香味，放入豆角和红辣椒翻炒。

4. 锅中倒入适量生抽和香醋，加入适量盐，翻炒均匀。

5. 将面条下入锅中，煮至八成熟即可捞出装盘。

6. 将锅中剩余的汤汁浇在面条上，撒上胡椒粉和鸡精即可食用。

注意煮面条时火候不宜太大，避免将面条煮烂。这样，一份家常版的挂面就做好了。

制作挂面的家常做法注意事项包括：

1. 煮挂面时不要等水完全煮开，在水稍开的时候下面条。

2. 煮挂面不要等水凉，特别是冬天，最好是水热气头上时就下面。

3. 煮挂面要勤搅动，以免挂面粘连，待面条无白芯，表面变白，用筷子可以轻易夹起时，说明面条已熟透。

4. 煮挂面时适量放一些碱水面，煮出来的面条会更筋道，而且不会粘连。

5. 煮挂面时间不要过长，以免面条过烂，影响口感。

6. 煮好的挂面不要立即捞出，在水中过凉可以增加其爽滑的口感。

7. 调料可以根据个人口味选择，通常可以用西红柿、青菜、肉丝等搭配挂面，营养更丰富。

此外，在和面时注意要用凉水，这样煮出来的挂面不会粘连，而且口感更爽滑。以上就是制作挂面的一些基本注意事项。

下面是挂面的家常做法：

食材：挂面200克、西红柿1个、青菜几棵、鸡蛋两个、盐适量，胡椒粉适量，香油适量。

步骤：

1. 准备好食材，将西红柿切小块，青菜切段。

2. 将两个鸡蛋打入碗中，充分搅散。

3. 锅中加入适量油，倒入西红柿，翻炒至软，炒出汁水。

4. 倒入适量清水，大火煮开。

5. 水开后放入挂面，用筷子搅拌一下，防止粘连。

6. 煮大约2-3分钟，挂面变软后，放入青菜，煮约半分钟。

7. 加适量盐、胡椒粉调味，出锅前淋上香油即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的挂面了。