后肘肉的做法家常

后肘肉的家常做法有多种，下面是其中两种做法：

方法一：

1. 将后肘肉洗净，切成块状。

2. 放入锅中，加入清水，水量以没过肉块为准。

3. 加入调料：料酒、生抽、老抽、耗油、葱段、姜片。

4. 大火煮沸后，将肉块捞出，沥干水分。

5. 锅中倒入适量的油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

6. 放入焯过水的肉块翻炒，加入豆瓣酱炒匀。

7. 加入适量的开水，小火炖煮1个小时即可。

方法二：

1. 将肘子肉切成片，放入锅中煸炒至表面焦黄。

2. 加入葱姜蒜末和干辣椒炒香。

3. 调入生抽和老抽，翻炒均匀。

4. 加入开水和盐，煮至肉片熟透。

5. 撒上葱花和白胡椒粉，翻炒均匀即可。

此外，肘子红烧、炖汤等做法也可以尝试，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法。

后肘肉的家常做法有几种，下面列举两种做法和注意事项：

第一种做法：红烧后肘肉

材料：后肘肉、酱油、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、胡椒粉、香油。

做法：

1. 将后肘肉洗净，切块，放入锅中加水没过肉块，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，加热至油温七成热时放入葱、姜、蒜爆香，加入酱油、料酒等翻炒均匀。

3. 将肘肉放入锅中，加入适量水没过肉面，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

4. 炖至肉烂，加入适量盐、糖翻炒均匀，炖至汤汁收浓，撒上胡椒粉，淋上香油即可。

注意事项：

1. 肘肉要焯水去除血沫和杂质，炖制时要用小火慢炖。

2. 加入糖可以使红烧肘肉颜色更红亮，但糖尿病患者可少放或不放。

3. 胡椒粉可以提味，可以根据个人口味适量增减。

第二种做法：酱香后肘肉

材料：后肘肉、甜面酱、老抽、生抽、料酒、白糖、八角、桂皮、香叶、生姜。

做法：

1. 将后肘肉洗净，焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，加热至油温七成热时放入生姜片炒香，放入甜面酱炒匀。

3. 加入老抽、生抽、料酒、白糖等调料翻炒均匀，将肘肉放入锅中。

4. 加入适量水没过肉面，放入八角、桂皮和香叶等调料，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂为止。

注意事项：

1. 酱香肘肉最好选用肥瘦相间的肘肉，口感更好。

2. 调料可根据个人口味适量增减，喜欢甜味可以多放一些白糖。

3. 炖煮时要用小火慢炖，这样可以使肘肉更加入味。

4. 不要加盐，因为酱油和甜面酱都有盐分，以免影响口感。

总之，做后肘肉的注意事项包括焯水去血沫，选用肥瘦相间的肘肉，用小火慢炖，适量增减调料等。

后肘肉的家常做法有几种：

红烧后肘肉。需要后肘肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐。将肘肉洗净切块，放入锅中加水没过肉，加入姜片和料酒煮开，撇去浮沫。捞出肉，加入姜蒜炒香，加入生抽、老抽，翻炒上色。加入没过肉量的水，加入干辣椒煮到肉软烂，最后加盐调味。

炖后肘肉土豆。需要后肘肉、土豆、葱姜蒜、干辣椒、八角、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、冰糖。将土豆洗净切块，葱切段，姜和蒜切片，肉切块。锅中加水放入肉块，煮至变色捞出。锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入肉块翻炒几分钟。加入干辣椒和八角，加老抽、生抽、料酒、冰糖和适量的水烧开。最后加入土豆块，小火炖熟，加盐和鸡精调味即可。

酱后肘肉。需要后肘、甜面酱、老抽、生抽、白糖、料酒等。将肘子清洗干净之后放入锅中，倒入清水没过表面，加入姜和葱煮开。将汤汁倒掉，将表面的一层皮揭下来备用。在锅中倒入油加入白糖炒出糖色，放入肘子煎至两面金黄，加入葱姜翻炒一下加入甜面酱炒香。倒入老抽和生抽以及适量的水烧开，加入料酒去腥味，最后焖煮至用筷子可以轻松插入即可。

以上是两种家常做法的相关信息，供参考。