花椒鸡的家常做法

花椒鸡的家常做法如下：

食材：鸡肉、花椒、辣椒、生姜、大葱、蒜、豆瓣酱、酱油、食盐、食用油、糖、料酒。

步骤：

1. 鸡肉切块，不要切得太大，因为炖完后会缩水。

2. 煮一锅水，水开后放入川花椒（麻椒）和生姜片，煮三分钟左右，主要是除血水和除腥味。

3. 煮好的鸡块沥水备用，生姜切片，大葱切段。

4. 锅热放油，放入姜片葱段爆香，有香味后放入鸡块翻炒一分钟。

5. 加入豆瓣酱，均匀翻炒后加入料酒。

6. 倒入足够的清水，大火煮开后改小火炖半小时。

7. 加入适量的酱油和糖，撒上大葱花，调成大火煮两分钟。

8. 准备一个砂锅，将做好的花椒鸡盛入砂锅，撒上辣椒和花椒（喜欢辣的可以多加辣椒和花椒）。

这样就可以做出美味的花椒鸡了。注意根据食材的多少适当增减时间，以免影响口感。另外，辣椒和花椒的量可以根据自己的口味适当调整。

花椒鸡的家常做法如下：

食材：鸡、鸡肉适量、花椒、青椒、红椒、姜、蒜头、葱头、盐、胡椒粉、鸡精、糖、酱油、醋

步骤：

1. 锅内坐水，加入姜片、葱段、花椒煮至水沸后撇净浮沫，将洗净的鸡块肉肉质厚实的部分入锅，焯烫至熟，捞出备用。

2. 炒锅烧热，注入适量食用油，将辣椒、花椒粒煸香，花椒粒微变色时起锅备用。

3. 葱、姜、蒜头切碎，青红椒切片，将油锅洗净，重新上火，放入适量食用油，将葱姜蒜碎爆香。

4. 将焯烫熟的鸡块入锅，依次加入盐、胡椒粉、鸡精、糖、酱油稍事翻炒，倒入少许醋，再加入先前炒香的花椒和辣椒，继续翻炒至辣椒颜色发亮即可出锅。

注意事项：

1. 煮鸡的水量以能够没过鸡肉为宜，焯水的水温不宜过高，以免影响肉质。

2. 炒椒和花椒时油温不宜过高，以免影响花椒和辣椒的麻香味。

3. 葱姜蒜的用量要视食材的量和个人口味酌情增减。

4. 炒制时火候不宜过大，以免影响食材的口感和色泽。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

花椒鸡的家常做法相关介绍：

1. 主要材料：鸡肉、花椒、辣椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、油、糖等。

2. 将鸡肉切块，用料酒、酱油腌制一会儿。

3. 准备葱姜蒜，切段，花椒炒香。

4. 热锅凉油，将花椒辣椒炒出香味，放入腌制好的鸡块翻炒。

5. 加入葱姜蒜，继续翻炒。

6. 加入酱油，少许水，收汁。

7. 加入适量盐和糖调味，炒匀即可出锅。

以上做法仅供参考，建议咨询专业厨师获取更准确的信息。