黄闷做法大全家常

黄焖做法大全家常的做法如下：

主料：鸡翅根6个、香菇6朵、笋尖适量。

辅料：油适量、盐适量、红烧酱油适量、料酒适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

具体步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块，焯水捞出。

2. 香菇去蒂，洗净切块。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。

4. 放入鸡块翻炒，加入酱油和料酒。

5. 加入香菇、笋尖翻炒。

6. 加适量水，加入白糖，焖煮至收汁即可。

注意：酱油和盐根据口味适量调整。

以上就是黄焖做法大全家常的做法，按照这个步骤做，就可以做出美味可口的黄焖鸡翅根了。

制作黄焖大全家常做法的注意事项包括：

1. 食材准备：选择鸡腿肉质细嫩，鲜美可口，配以香菇，木耳，青椒等，营养丰富。

2. 鸡腿切块，用料酒和盐腌制半小时左右，这样在烹饪时能够去除肉腥味，同时让肉质更加入味。

3. 鸡肉焯水：在烹制过程中，鸡肉焯水可以进一步去除血水及杂质，使肉质更加干净。

4. 糖色的加入：在焖煮过程中加入糖色，可以使菜品颜色更加红亮，口感更加鲜美。

5. 适时收汁：在黄焖菜品收汁时，需要注意适时收汁，以免汤汁过浓或过稀，影响菜品口感。

6. 火候掌握：黄焖菜品的烹制过程中需要适时调整火候，大火烧开，小火慢炖，使食材充分吸收汤汁，达到更好的口感。

7. 加入生抽和老抽适量生抽和老抽可以增加菜品颜色鲜亮度，但需要注意适量加入，以免过量影响菜品口感和色泽。

8. 加入适量水淀粉：在黄焖菜品即将收汁前，加入适量水淀粉可以使汤汁更加浓稠，同时使菜品更加美观。

此外，在制作黄焖菜品的整个过程中，需要注意保持食材的原汁原味，不要添加过多的调料和添加剂。同时，食材的搭配和烹饪技巧也非常重要，只有掌握了这些技巧，才能做出美味的黄焖菜品。

黄闷做法有很多，以下提供几种做法：

1. 黄闷鸡： 鸡肉、料酒、老抽、生抽、耗油、姜、蒜、葱、八角、桂皮、香叶、冰糖。 将鸡肉焯水后，控水准备入锅。放入料酒、老抽（上色用）、耗油、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖（炒糖色用）。 加水没过鸡肉，大火烧开，改小火炖25分钟即可。

2. 黄闷鸭： 鸭子、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、料酒、老抽、蚝油。 鸭子切块焯水，沥干备用。锅内放油，放入姜蒜，干辣椒炒香。加入鸭子，大火翻炒，加盐、糖、料酒。加老抽和蚝油调味，加没过鸭肉的水，大火烧开，小火焖煮10分钟即可。

3. 黄闷刀鱼：刀鱼、葱姜蒜、青辣椒、红辣椒、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、糖。 将刀鱼洗净，改刀，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。锅内放油烧热，将刀鱼焯水至金黄，捞出备用。葱姜蒜爆香，放入鱼，加入青辣椒和红辣椒，料酒、糖调味。最后加入鸡精，收汤汁即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味选择合适的做法。