黄鱼汤的家常做法

以下是黄鱼汤的家常做法：

1. 将黄鱼处理干净，沥干水分。

2. 热锅凉油，放入姜片爆香。

3. 放入黄鱼，煎至两面金黄。

4. 锅中倒入适量料酒，去腥味。

5. 加入清水，放入葱结和少许盐。

6. 大火煮沸后转小火，煮约20分钟，至汤色发白。

7. 加入适量白胡椒粉和鸡精调味。

8. 捞出鱼装盘，加入绿叶菜。

9. 将黄鱼汤中的姜片捞出，盛一碗汤，加入蛋清，搅拌均匀。

10. 将搅拌好的蛋清汤倒入锅中，煮至沸腾即可。

黄鱼汤是一道营养美味的家常菜，注意煎鱼时不要着急，慢慢煎至两面金黄即可。

以下是黄鱼汤的家常做法注意事项：

食材：黄鱼一条、香菜一把、姜一块、盐适量、味精适量、料酒适量

注意事项：

1. 煎鱼时，锅内无油或用姜擦锅可以有效防止鱼皮粘锅。

2. 煎至鱼皮微黄，可以翻动鱼身，用锅铲轻按鱼身，避免弄碎鱼身。

3. 鱼下锅时火要大，瞬间可将鱼身上的水分烧干，而且可使鱼更完整。

4. 煮汤时，应将汤面上的浮沫去掉，这些浮沫是鱼在熬制过程中渗出的脂肪和水分形成。

5. 煮汤时应使用小火，大火容易将鱼煮散。

6. 下盐后不要加醋，加醋会使鱼骨不易煮烂。

7. 可以根据个人口味，在煮汤时加入一些豆腐或是香菇等食材提鲜。

8. 喝汤时，可以适当加一些香菜或是葱花等调料提升口感。

此外，做黄鱼汤的时候，去腥也很重要：

1. 刚宰杀后的黄鱼会有很大的腥味，可以先将鱼身洗净，用盐腌一会儿，也可以用盐揉搓洗掉鱼身的粘液。

2. 腌鱼的过程中，可以准备一些姜片、料酒等调料。煎鱼时，也可以在锅内加几片姜，也可以达到去腥的目的。

以上方法仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。

黄鱼汤的家常做法的相关信息有：

1. 原料：黄鱼一条，姜，葱，面粉，盐，料酒，胡椒粉等。

2. 做法：将黄鱼处理干净，面粉里放入水，搅拌均匀；在锅中倒入油，放入姜片和鱼煎至两面金黄后捞出；加入开水，大火煮开后改小火，加入盐、胡椒粉、料酒，煮20分钟出锅前撒上葱花即可。

3. 功效：黄鱼汤具有缓解神经性营养不良、改善贫血、预防骨质疏松等疾病的作用。黄鱼汤中的微量元素和维生素E有助于抗氧化、美容养颜、增强免疫力。

除了上述信息，黄鱼汤还有很多其他做法，可以根据个人口味和需求进行选择。