虎皮青椒家常做法

虎皮青椒的家常做法如下：

食材：青椒、蒜瓣、白糖、生抽、老抽、香醋、蚝油、盐、清水。

步骤：

1. 青椒去蒂去籽，洗净备用。

2. 锅内放少许食用油，将青椒逐个放入，小火慢煎，煎至一面颜色加深，稍微起皱，用铲子翻面，另外一面也煎至颜色深煎至青椒表面起皱，用筷子轻轻按压青椒，能感觉到微软即可，捞出青椒装盘备用。

3. 锅内余油加热，放入蒜瓣爆香。

4. 加入适量生抽、老抽、香醋、蚝油，少许白糖、少许盐，搅拌均匀，倒入青椒，翻炒均匀，让青椒都裹上酱汁。

5. 临出锅前加入少许水淀粉勾芡即可。

这样就可以做出虎皮青椒了。虎皮青椒口感鲜美，是一道下饭菜的佳品。

虎皮青椒的家常做法注意事项如下：

青椒要选择皮厚、肉厚且辣度适中的青椒。

火候要掌握好，用小火慢慢煸炒，以免青椒炒糊。

加入少许白醋能够更好地去腥解腻。

加入蒜末可以提升青椒的香味。

不要加入水，要用热油激发出香味。

口味要轻不要重，食盐不宜多放。

此外，在虎皮青椒的做法中，油温也是影响青椒颜色和口感的重要因素，油温过高会使得青椒变糊，色泽不均匀。因此，建议使用小火慢慢煸炒虎皮青椒，直至青椒表面呈现虎皮状，这样炒出来的青椒口感鲜香，不干不苦。这样就可以做出一道色香味俱全的虎皮青椒了。

虎皮青椒的家常做法相关菜品推荐如下：

虎皮青椒炒腊肉。腊肉和青椒是经典的搭配，也是最家常的口味。

虎皮青椒酿虾滑。虾滑与青椒的搭配，既有青椒的清香味，又有虾滑鲜嫩的口感，是一道非常简单又好吃的家常菜。

虎皮青椒烧五花肉。这道菜是典型的川菜，口味重，色泽红亮，非常下饭。

凉拌虎皮青椒。喜欢吃辣的可以多放辣椒。

此外，虎皮青椒酿鸡蛋、虎皮青椒烧茄子、虎皮青椒酿鱼籽等也是虎皮青椒的好吃做法。您可以根据个人口味选择合适的菜品。