花椒肉的家常做法

花椒肉的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成3厘米大小的长方条，用竹签穿起来，两面刷脆皮水，腌制30分钟。

2. 锅内倒入适量油，将肉条放入锅中，小火慢炸至两面金黄，捞出备用。

3. 另起锅，倒入少许油，放入冰糖，小火慢慢熬煮冰糖至其融化。

4. 冰糖融化后出现大泡，倒入适量料酒和酱油继续翻炒。

5. 放入花椒继续翻炒，炒出花椒香味后放入葱段和姜片翻炒。

6. 将炸好的肉条放入锅中，让肉条充分吸收汤汁。

7. 煮至汤汁收干时撒上少许香菜即可。

注意事项：冰糖煮成红色后容易糊锅，一定要小火并不断翻炒。花椒肉做好后味道是外酥里嫩，带有花椒的麻香味，非常好吃。以上步骤仅供参考，您也可以根据实际需求调整做法。

花椒肉的家常做法如下：

食材：猪五花肉、青辣椒、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、胡椒粉。

1. 五花肉洗净切块，姜切片，葱切段。

2. 锅中加水，放入五花肉焯水捞出。

3. 锅中加油，放入冰糖炒制糖色，倒入五花肉翻炒上色。

4. 加入姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、干辣椒炒出香味。

5. 加入适量清水，大火煮开，转小火煮至汤汁浓稠。

6. 加入青辣椒翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 五花肉焯水要冷水下锅，可以更好的去除血水和杂质。

2. 炒糖色要用小火慢炒，以免炒糊。

3. 加入的水量要没过肉，这样炖煮的时间足够长，肉质更嫩。

4. 青辣椒的用量根据个人口味添加，太辣的话可以用不辣的青椒代替。

5. 最后加入盐和鸡精的量要根据汤汁的量适量添加，以免过咸或过淡。

在烹饪过程中，注意火候的掌握，以及食材的顺序添加，这样才能做出美味的花椒肉。

以下是花椒肉的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：猪肉、花椒、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、干辣椒、香叶、草果。

2. 将猪肉洗净，切成块状，洗干净备用。

3. 锅内放少量油，放入适量糖，小火慢慢炒，待糖炒化变色起泡。

4. 放入肉块翻炒，让肉块均匀裹上一层糖色。

5. 加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶和草果，继续翻炒出香味。

6. 加入适量料酒和生抽，再加入老抽，翻炒均匀。

7. 加入花椒，再加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮。

8. 煮至汤汁收干，肉质鲜嫩多汁即可出锅。

注意，在做花椒肉时，肉的选择最好是肥瘦相间的猪肉，太肥或太瘦都会影响口感。另外，花椒的用量可根据个人口味适量增减。